1、泡酒後的青梅可以加工成酸梅或酸梅醬。将泡過酒的青梅洗淨後放入容器裡,加入适量鹽,揉搓青梅直至其裹上鹽;
2、再靜置幾小時,等鹽融化後加入涼開水,放陰涼處浸泡兩天;接着,取出青梅晾曬兩天,将其和糖按照1:1的比例裝進玻璃罐中,蓋上蓋子搖晃罐子,搖勻即可。
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