中國小康網訊 2006年3月，第78屆奧斯卡金像獎頒獎典禮上，一部兒童電影獲得了最佳服飾設計獎提名。這部電影便是約翰尼·德普主演的《查理與巧克力工廠》。這部電影也是很多00後的童年回憶。

電影《查理和巧克力工廠》劇照

電影《查理和巧克力工廠》中，約翰尼·德普飾演的威利•旺卡是一位偉大的巧克力發明人和制造商，經營着全世界最大的巧克力工廠——旺卡巧克力工廠。那是座神秘的工廠，大門緊鎖，15年來，從來沒有看見有工人從大門進去或出來過，可是卻能聞到濃郁的巧克力香味。工廠出産的旺卡牌巧克力銷往世界各地，深受孩子們的喜愛。

有一天，威利•旺卡先生貼出告示：他在出産的巧克力裡面埋藏了五張金券，誰吃到了，就有機會參觀工廠，還能得到足夠吃一輩子的巧克力糖和其他糖果。小孩子們瘋狂搶購，最終五個小客人成為幸運兒。

其中有一個小客人叫查理（弗萊迪•海默 飾），家庭非常貧寒，在經曆兩次失敗後，他發現了最後一張金券，巧克力工廠的大門因此為他打開。五個孩子開始在這個魔幻工廠中冒險，吸引他們的除了神奇壯觀的巧克力制造世界之外，還有威利•王卡的“神秘禮物”。

電影《查理與巧克力工廠》，是很多兒童的童年回憶，電影裡有各種琳琅滿目的甜食，引人入勝。這些以巧克力為代表的甜食，大多數是高油高糖的食物。雖然現在家長孩子們買到小零食，選擇代之以從餅幹到加糖酸奶等一系列富含碳水化合物的低脂和無脂食品。他們對2種碳水化合物——精制澱粉類和糖類的攝入量增加得尤其明顯，這催生了當今肥胖兒童的流行。

因為家長們的關注點于過分強調低脂肪，而不重視碳水化合物的質量，讓人們誤以為所有的脂肪都是壞東西，而所有的碳水化合物都有益于健康，區分有益健康的脂肪與壞脂肪，有益健康的碳水化合物與壞碳水化合物非常重要。

高脂肪的動物性食物，如肉類和乳制品中的飽和脂肪會提高血液中的膽固醇，不利于健康，但橄榄油很重要，它對心血管健康和控制體重都有益。與菜籽油、鳄梨和堅果油一樣，橄榄油也是單不飽和脂肪酸，雖然它像肉類和乳制品脂肪同屬于高熱量食品，但它不會提高血清膽固醇，也不會促進脂肪在血管内的堆積和堵塞。

糖類是簡單的碳水化合物，而澱粉是複雜的碳水化合物。但它們終将被分解為葡萄糖，作為身體的燃料存在于血液循環當中。糖類的消化速度很快，可以迅速提高血糖，而大多數澱粉需要較長的消化時間。

但精制碳水化合物，如白面包和白米飯是重要的例外。用經過高度加工的谷物制成的澱粉類食物已經喪失了原來的膳食纖維，它們在人體内的消化過程反而與糖類更加接近。它們被迅速地消化和吸收，提高血糖水平。所以，給孩子們也要飲食均衡，粗碳水要适量的吃。電影《查理和巧克力工廠》愉悅孩子們的眼睛，家長們卻要合理調整孩子們的膳食結構。（子華）

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