餓了的話，請慎讀！ 蘭州是我最熟悉的北方城市之一。 上個月去探親訪友，特意拍了一系列蘭州美食，說說我最喜歡的，都是當地人最常吃，比較有味道的美食精選。

1、釀皮。

在蘭州十大必吃美食中，釀皮是一種在當地餐館甚至街頭随處可見的美食。 它分為兩種類型：面筋和非面筋。 調料很豐富，酸辣，涼快有彈性。 美味的感覺隻有吃完才會贊不絕口。

2、烤肉（串）

蘭州人經營着各種賣羊肉串和烤羊裡脊的店鋪，統稱為“某某烤肉”。 與新疆的肉串不同，蘭州的肉塊很小，甚至呈片狀，松軟可口，每串中間都加了塊肥肉一點都不油膩。

夏天，蘭州人喜歡在路邊吃羊肉串，喝啤酒。 蘭州的烤肉店太多了……這次在正甯路夜市吃的那家很好吃！ 如果你不知道去哪裡，就問當地人。

值得一提的是，蘭州的烤肉小哥們手藝相當不錯。 看着他們輕松地揮舞着數百根鐵棍燒烤，感覺就像在表演雜技。

3、黃焖羊肉。

這道美食主要以羊肉、土豆、粉絲和一些辣椒為原料，配湯吃絕對美味。

4、烤全羊

大塊的烤肉在這裡，蘭州喜歡用小羊的肉做烤全羊。

作為羊肉的一大産區之一，甘肅産的精品羊 肉，美味程度與新疆最好的羊肉不相上下。 因為烤出來特别嫩，所以可以連皮帶肉一起 吃，這個皮比烤鴨皮都要酥脆，肉完全沒有 奇怪的“膻味”，每次溫習烤全羊的照片，我都 感受到來自美食的暴擊。

吃烤全羊最有名的餐廳叫「玉泉山莊」，根 據羊的大小，價格在800-1000不等，一定 要攢足一群人去吃，一個人的話，得吃上三 天吧...

5、牛奶雞蛋醪糟。

從名字上，我覺得牛奶和雞蛋糯米是一種非常“小清新”的食物。 它在當地的火爆程度，必須要排一段時間長隊才可以吃到。 軟軟的蛋花，糯米和牛奶的完美融合等等，入口無比的爽滑爽口。

6、洋芋攪團

這其實是一個土豆糍粑，而且真的是在木槽裡，用錘子敲出來的。 不過和南方不同的是，蘭州的洋芋攪團是要配鹹湯的！ 比如油潑辣子，比如酸菜湯。

7、炒面片。

炒面片是蘭州乃至整個西北地區的知名面食。 在當地的做法中，通常會添加洋蔥、土豆片等配料。

8、麻辣洋芋片（土豆片）

如果問蘭州當地年輕人最喜歡的小吃是什麼，大概有一半的人會說“通渭路土豆片”！ 這種方法有點類似于冷鍋串。 将土豆切成薄片，煮熟後蘸上用多種香料熬成的麻辣油湯。 可以說是中國版的薯片了吧？ 同理還可以做麻辣豆腐、香菇等。最有名的吃土豆片的店叫“馬三洋芋片”，最早開在通渭路上，所以被親切地稱為“通渭路洋芋片”。

9、三炮台。

在蘭州十大必吃美食中，三炮台很有特色。 品嘗前記得掀開鍋蓋，在碗口刮幾下。 打開蓋子後，也是一股很不一樣的香味。 其中桂圓、枸杞、葡萄幹等，對人體大有裨益。

10、甜醅子奶茶

北上廣喝喜茶，蘭州人的網紅奶茶就是甜醅子奶茶！ 甜醅子是蘭州著名的小吃。 它的味道比葡萄酒更甜，酒精含量更低。 一家名為“放下咖啡”的咖啡館，想到将甜醅子和奶茶組合成一種新的冷飲，沒想到一推出就大受歡迎。 自從這款香甜的甜醅子奶茶走紅後，店名也改成了“放哈咖啡”。 其實“放哈”就是“放下”的蘭州讀音。 老實說，這次我發現的最驚喜的發現是甜醅子奶茶！我幾乎每天都要喝 。現在除了“放哈”，也有一些店在做。味道挺像的，不過心理效果會覺得正版更好。因為每次去都排長隊，我的朋友在 蘭州直接在外賣app上點

11、灰豆子

如果你喜歡甜食，來蘭州千萬不要錯過灰豆子。 它們香噴噴，味道鮮美，略帶酸味。 如果它們被冰鎮，它們會更加清爽。

12、軟兒梨

這是發酵梨。 原料與我們平時吃的品種不同。 它們是像蘋果一樣圓潤的甘肅梨。 單獨吃很酸。 這個梨在立冬采摘，冷凍，冬天取出解凍，再放回去，這樣反複發酵幾次。 梨沒有酸味，變得非常甜，帶有一點酒香。

13、蘭州牛肉面

這道俘獲了很多人心的蘭州牛肉面，一定要嘗嘗。 雖說全國都能吃到，但要想吃到最正宗的，那一定是在蘭州，在蘭州的任何一條街邊，牛肉面的味道可以說是獨一無二的。

14、杏皮水

杏皮水是地地道道的蘭州老字号飲品。 由甘肅“李廣興”曬幹，與紅棗、山楂、枸杞一起熬制而成。 個人感覺杏皮水一般，但是用這種飲料吃辣的時候，真的太解辣了！

15、羊雜碎湯。

羊雜湯可以說是非常有代表性的當地美食。 用料豐富，口感非常清爽。 男女老少皆宜，營養價值也十分豐富。 如果你去那裡，你必須品嘗一下。

16、洋芋泥

其實，洋芋泥不是蘭州人發明的。 隻是覺得這個甜甜的土豆泥就拍了照片。 蘭州土豆泥和其他地方最大的不同就是土豆本身。 甘肅盛産土豆，尤其是定西土豆。 種植和生産技術非常先進。 由于口感好，甚至大量出口到美國。 甚至土豆的清洗也非常現代化。

17、糜面疙瘩。

在蘭州必吃的十大美食中，糜面疙瘩其實和很多地方的美食都有異曲同工之妙。 将面條揉成小球，加入特殊工藝制成的湯中。 顔色為金黃色。 豬油的氣味也會增加食欲。

18、烤馕

烤馕應該算是新疆美食，但在蘭州也很容易買到。 香噴噴的烤馕，不加任何調料，一個人可以吃一半。

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