明天就是元宵節了，在我們山東過了元宵節，就代表年真正過去了，上班的上班，上學的上學，一切恢複了正常。元宵節必不可少的是家家戶戶要吃元宵，小時候過元宵節，元宵都是都是媽媽親手制作，用熱水把糯米粉揉成團，然後揪起一團滾成圓球，中間按個小坑，舀入一勺紅糖，然後捏緊收口，團成圓球狀，元宵就包好了，那時候物質缺乏，包的餡料隻有最簡單的紅糖餡，雖然簡單吃的時候，我和姐姐還是搶着吃，剛出鍋的湯圓，軟糯無比，咬一口糖汁就流出來了，邊吃邊吹吹，生怕被燙到舌頭。

長大以後，想吃一年四季都可以買到元宵，每年元宵節的時候，超市、菜場更有好多現場制作元宵的，想吃什麼餡料的都有，什麼黑芝麻餡、八寶餡、花生餡等等，種類繁多，孩子愛吃元宵我偶爾買一次解解饞，吃起來味道雖然很香，就是太甜膩了。今年元宵節在家不能出門，但是元宵節的儀式感還是要有的，家裡有黑芝麻食材，自己制作黑芝麻餡也很方便，本來以為很麻煩，沒想到10分鐘就做好了，簡單又方便，學會了流沙餡的制作方法，以後想吃流沙餡的饅頭也可以自己做了，做好的黑芝麻餡聞起來味道就很香，忍不住曬圈嘚瑟，很多朋友問制作方法，再此簡單分享制作方法，明天大家都可以親手包元宵了。

【黑芝麻流沙餡】

【食材】：熟黑芝麻100克，熟花生仁30克，糖粉（或細砂糖）80克，豬油（或黃油）80克

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，黑芝麻洗幹淨炒熟，或者直接買炒熟的，花生仁烤熟，糖粉沒有的可以用細砂糖代替，沒有豬油的可以用黃油代替，最好用固體的油脂，不要用液體的。

2、把花生仁放入多功能鍋主杯裡，安裝好攪拌刀，放入多功能機子上，點擊打磨30秒。

3、打成有顆粒感的花生碎，喜歡細膩的可以再加10秒，我覺得顆粒的口感更香。

4、然後再把黑芝麻，倒入多功能鍋主杯裡，蓋上蓋子。

5、把主杯按裝入機器上，點動30秒快速打磨、把黑芝麻打碎。

6、把豬油和糖粉倒入主杯裡，蓋上杯蓋。

7、安裝機器上，控制面闆設置，1擋攪拌1分鐘把食材混合一起，然後設置溫度50度，時間5分鐘，攪拌加熱至豬油融化，把食材融合一起。

8、混合好的食材，倒入玻璃碗裡，濃稠狀态。

9、放入冰箱冷藏一會，使之凝固。

10、然後分成自己需要的大小，我分成10克一顆的小圓球，冰箱冷藏一會變硬後更好包。

11、搓圓的黑芝麻餡，可以直接包入糯米粉裡，成湯圓，或者冰箱冷藏保存，随時取用。

雨媽叨叨：

1、如果也可以用破壁機、料理機制作，需要把豬油或者黃油，加熱成液态後，倒入混合一起。

2、次方法不僅适合黑芝麻餡料，也可以用來制作花生餡，或者紅豆花生餡，舉一反三。

3、做好的餡料冷藏變硬後，包起來更方便，加熱後就是流沙狀态了。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，一位愛美食的兩寶全職媽媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，每日一更，不見不散。

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