藕粉丸子的各種吃法-tft每日頭條

藕粉丸子的各種吃法

美食更新时间:2025-01-09 13:58:10

藕粉丸子，奶奶用30年的秘方，個個細膩鮮香不油膩，比買的好吃。很多人都喜歡吃藕粉，蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕粉丸子大家一定都知道，藕粉丸子粉紅透明、軟糯清潤，色澤誘人，将藕粉用涼水拌勻，于用沸水沖熟，搓成長條，分小塊切斷，再将小塊按平，包上用桂花、花生、白糖、芝麻等調成的餡子，封口搓圓，開水煮熟或上鍋蒸熟，再用豬油加糖炒，這是最經典的做法，一起來看看小編怎麼做的吧

藕粉丸子

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）1

By 吾愛飲品

配料：

糯米粉 30克、藕粉 50克、糖粉 6克、蜂蜜适量、水 150毫升、幹玫瑰适量

烹饪步驟：

1.糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均勻。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）2

2.少量多次加入水，攪拌成軟硬适中的面團。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）3

3.同上

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）4

4.把面團分成小份，搓成丸子。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）5

5.用保鮮膜蓋好防止表面幹燥。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）6

6.燒一鍋水，水沸騰後加入丸子。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）7

7.煮到丸子浮起，撈出放入冰水中冷卻，保持Q彈口感。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）8

8.藕粉中加入涼開水攪開。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）9

9.鍋中燒開100g水，一邊攪拌一邊加入藕粉水，煮到喜歡的稠度即可關火。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）10

10.加入玫瑰花瓣，攪勻。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）11

11.把丸子放入碗中，加入幾勺藕粉羹。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）12

12.澆上少許蜂蜜，撒上玫瑰花瓣點綴。

藕粉丸子的各種吃法（奶奶用30年的秘方）13

烹饪小貼士：

選購技巧
1、看顔色：純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顔色由白而轉微紅。其他澱粉沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的。
2、形狀：藕粉和其他澱粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡，而其他片狀澱粉兩側的表面是平光的。
3、鼻嗅：藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其他澱粉則無此清香氣。
4、手感：取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩滑爽。
5、口嘗：取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化；而其他澱粉入口後，不僅不易溶化，還會粘糊在一起或呈團狀。
6、溶性：取少許藕粉含入口中，觸及唾液即會溶化，其它澱粉則不易溶化且粘糊或呈團狀。

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