蘑菇炒之前用不用焯水-tft每日頭條

蘑菇炒之前用不用焯水

美食更新时间:2024-09-29 10:12:36

蘑菇也是一種很常見的食材，記得小時候我們還經常上山去采蘑菇，尤其是在松樹、枞樹下面采來的蘑菇，再拿來炖湯，更加的鮮香美味，好吃到連湯汁都能全部喝光。蘑菇除了炖湯之外還能夠拿來炒菜，比如說我們的平菇，這兩種做法都能夠做到。

蘑菇炒之前用不用焯水（焯水還是直接下鍋炒）1

炒蘑菇時，焯水還是直接下鍋炒？做錯這1步，難怪蘑菇不鮮不好吃

蘑菇和其他的食材相比有一股鮮香味，所以這才是蘑菇非常鮮的原因。此時正是秋天，我們要好好的給自己的身體進行滋補，而且蘑菇就很适合了，而且它的價格也不貴，做好了比肉還好吃呢。對于蘑菇的鮮香味，相信很少有人能夠拒絕。

蘑菇炒之前用不用焯水（焯水還是直接下鍋炒）2

蘑菇這道菜相信很多朋友自己都在家制作過，也很受大家的歡迎，但是大家在炒蘑菇的時候，到底是先焯水還是就直接下鍋炒了？很多朋友都不知道該怎麼做。為了去除蘑菇的土腥味，很多人都是焯水之後再下鍋炒，這1步其實做錯了，難怪大家做好的蘑菇不鮮不好吃。下面就給大家分享一道炒蘑菇的烹饪方法。

蘑菇炒之前用不用焯水（焯水還是直接下鍋炒）3

首先我們準備好制作這一道炒蘑菇的食材，平菇，蚝油，青椒，紅辣椒，花椒，鹽。不過我們這裡用的是平菇，像其它的蘑菇也可以拿來炒菜。把蘑菇上面的泥土和雜質清洗幹淨，然後撕成兩半，瀝幹水分之後，水分一定要擰幹，放在碗中備用，青紅辣椒切段放進碗中備用。我們炒蘑菇的時候不需要焯水，如果焯水的話就會讓蘑菇的鮮味消失了，而且蘑菇裡面進了水，然後後面再炒菜的話就不會入味了。

蘑菇炒之前用不用焯水（焯水還是直接下鍋炒）4

下面起鍋燒油，等到油熱之後，先把花椒和辣椒放進去炒出香味，然後再把我們的花椒粒挑出來不要，要不然等會炒菜的話，就找不到花椒粒了。然後再把我們清洗幹淨的蘑菇放進去，開大火爆炒，炒上幾分鐘之後再往裡面加入蚝油，然後可以看到蘑菇縮水變小之後繼續翻炒，等到鍋裡面沒多少湯汁的時候，再往裡面加少許鹽翻炒均勻，這樣我們的炒蘑菇就制作好了。

蘑菇炒之前用不用焯水（焯水還是直接下鍋炒）5

我們炒蘑菇的時候不需要焯水，隻需要直接下鍋炒就好了，如果大家害怕蘑菇有土腥味的話，洗蘑菇的時候就要清洗幹淨，如果是新鮮的蘑菇。你們也不要泡水的時間太長，隻需要沖洗就行了，或者把蘑菇上鍋蒸熟。大家炒的蘑菇不入味就是因為蘑菇裡面進水了，然後炒菜的時候就不會入味了。

蘑菇炒之前用不用焯水（焯水還是直接下鍋炒）6

以上就是我們這一道炒蘑菇的烹饪方法了，喜歡的朋友可以在家中學習制作，如果有更好的炒蘑菇的方法，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享讨論。

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