這菜曬成幹之後味道更鮮美，簡單一炒，開胃還下飯

杏鮑菇是菌菇類的一種，菌菇的類的食物還是很多的，經常去菜場買菜的人都知道，有菜攤是專門賣菌菇類食物的。各種菇都有，杏鮑菇隻是其中的一種，一般都是直接翻炒，炒好之後的杏鮑菇味道鮮美。至于搭配什麼樣的食材，還是要看個人的口味，比如搭配青椒。

青椒有一點辣味，杏鮑菇是豐富的鮮美，這兩種食材一起搭配，炒出來的味道就是很下飯，所以這是一道下飯菜。做法也是特别簡單。杏鮑菇的吃法其實還挺多的，想要吃下飯菜的話不妨試試這道菜，就算是廚房新手，相信也可以輕松的學會。這菜曬成幹之後味道更鮮美，簡單一炒，開胃還下飯。

【菜名】杏鮑菇幹炒青椒絲

【配料】杏鮑菇幹，青椒，生抽，鹽，大蒜，紅辣椒，大蒜，白砂糖

【制作步驟】

1、配料中提到的幾種食材都要先備齊，各種調味料也不能少。因為這裡用的是杏鮑菇幹，所以要提前拿出來，至于準備多少還要看具體的食量，吃多少就準備多少，這樣食材也不會浪費。準備好的杏鮑菇幹用清水浸泡，要将杏鮑菇幹泡軟。

2、等到杏鮑菇幹泡軟之後，撈出來要擠幹水分，盡量是擠的幹一點。

3、擠幹水分之後的杏鮑菇幹先放在盤子裡面備用。這時還要去處理其他食材，将準備好的青椒去籽和蒂，然後再将青椒清洗幹淨，洗淨之後的青椒要切成絲。

4、這道菜有了蒜味才更加好吃，所以多剝幾個蒜瓣，直接将去皮後的蒜瓣洗幹淨。另外準備一個紅辣椒，不僅顔色上更加搭配，有辣味也更加好吃。

5、将洗淨後的大蒜切成蒜末，這樣準備工作就完成了。

6、接下來要開始炒菜，鍋裡加一些油，熱了之後先将蒜末和切好的紅辣椒碎加進去，将香味煸炒出來。

7、等到炒香之後，将擠幹水分的杏鮑菇倒進去煸炒。

8、接着加入适量的生抽來提鮮。

9、再按照個人的口味來加鹽提味。

10、最後是加一些白糖來提鮮，這樣炒出來的菜味道更鮮美。當然要是不喜歡也可以不加，根據個人的口味來選擇。

11、炒勻後再将洗淨切好的青椒絲加進去一起翻炒。

12、加一勺子純淨水，快速翻炒2分鐘左右，将青椒絲炒斷生。等到菜都炒熟炒入味之後，這樣就可以關火了，将炒好的菜直接裝盤，這樣一道下飯菜特别美味，也十分的開胃。

【烹饪貼士】

1、這裡用的是杏鮑菇幹，所以提前泡軟一點再炒。但是這個杏鮑菇幹是烤箱烤熟的，炒的時候也不用炒太久，很容易就能炒熟。

2、調味料的添加不是固定的，還是要根據個人的口味去增減，這樣炒出來的菜味道才更好。

3、喜歡吃辣的話，選擇味道辣一點的青椒，或者是加一個紅辣椒，這樣辣味就更足了，炒好之後的菜吃起來也會更加開胃和下飯。

【文章編輯】目食海小兔子

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