這天氣說涼就涼了下來,有一種一夜之間入冬的感覺,早上送孩子路上真的穿什麼樣衣服的都有,真正的混搭出行呀。小時候這樣的天氣裡,家裡就開始吃上熱熱乎的一鍋熟了,所謂的一鍋熟就是跟火鍋差不多,肉類燒好之後加入各種燙菜,然後一大鍋的端上桌。蒸出來的懶人菜,軟糯适口,清香撲鼻,營養倒是一點不偷懶呀!
但是,最近呢,我突然想到,在我們這個小家,一到入冬還有一道特别适合偷懶時候做的菜。就是蒸菜。這不最近我開始用我新入手的日本海歸的巧釜脫糖電飯煲來煮飯了,當然這麼高大上的電飯煲隻是用來燒個我怕就太浪費了對吧。所以……
【鹹鴨腿蒸豆米】
主要食材:鹹鴨腿,新鮮毛豆米,土豆丁
具體做法:
1,鹹鴨腿買回來之後用水泡起來,然後剁成小塊。毛豆米剝好之後用開水焯一下,土豆小丁,不需要太多土豆的。
2,鍋裡不放油,把鹹鴨腿放進去煸炒至出油,出油之後倒入毛豆米和土豆翻炒。
3,翻炒一會兒加一點兒生抽,八角。再一次性加入足量的開水,不需太多的開水。
4,加入開水之後再次翻拌幾個,準備一個稍大一些的碗。
5,當然也可以不用碗的,放入電飯煲配備的甑子裡就可以了。巧釜脫糖電飯煲所備有的甑子内膽與三腳釜同用。它的三腳釜純鐵制作,受熱均勻,放入的清水,蒸食材的就選擇最低水位線就可以了。
6,接通電源之後,按下蒸肉類,40分鐘之後就可以拿出來。不用擔心水幹。因為它有帶有智能的蒸汽系統,不僅省水,蒸出來的食物中也不會有太多的蒸餾水灌入,口感真的非常好。最重要的是方便呀。
蒸好之後,不需要再加任何的輔料了,裝盤就可以直接食了。電飯煲蒸的時候裡面的湯汁幾乎不會少,所以建議大家加開水的時候,少加一點最好。畢竟這種湯汁個人覺得泡飯也不是太好吃,這蒸菜裡面最好吃的是毛豆米呢。
可能會有人說這種鹹的食材就不要說有營養了,哈哈。任何食材都有它的營養價值對吧,隻是營養或多或少,蒸菜是最能保持食材原汁原味的,加上鹹鴨腿之前泡洗過,再配上毛豆米和土豆幾乎沒有多少鹹味。吃起來就跟平時燒菜的鹹度差不多了。所以這一點大家就不要糾結不安了吧。天涼就愛吃蒸菜,比紅燒簡單多了,一家三口都愛吃!
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