這天氣說涼就涼了下來，有一種一夜之間入冬的感覺，早上送孩子路上真的穿什麼樣衣服的都有，真正的混搭出行呀。小時候這樣的天氣裡，家裡就開始吃上熱熱乎的一鍋熟了，所謂的一鍋熟就是跟火鍋差不多，肉類燒好之後加入各種燙菜，然後一大鍋的端上桌。蒸出來的懶人菜，軟糯适口，清香撲鼻，營養倒是一點不偷懶呀！

但是，最近呢，我突然想到，在我們這個小家，一到入冬還有一道特别适合偷懶時候做的菜。就是蒸菜。這不最近我開始用我新入手的日本海歸的巧釜脫糖電飯煲來煮飯了，當然這麼高大上的電飯煲隻是用來燒個我怕就太浪費了對吧。所以……

【鹹鴨腿蒸豆米】

主要食材：鹹鴨腿，新鮮毛豆米，土豆丁

具體做法：

1，鹹鴨腿買回來之後用水泡起來，然後剁成小塊。毛豆米剝好之後用開水焯一下，土豆小丁，不需要太多土豆的。

2，鍋裡不放油，把鹹鴨腿放進去煸炒至出油，出油之後倒入毛豆米和土豆翻炒。

3，翻炒一會兒加一點兒生抽，八角。再一次性加入足量的開水，不需太多的開水。

4，加入開水之後再次翻拌幾個，準備一個稍大一些的碗。

5，當然也可以不用碗的，放入電飯煲配備的甑子裡就可以了。巧釜脫糖電飯煲所備有的甑子内膽與三腳釜同用。它的三腳釜純鐵制作，受熱均勻，放入的清水，蒸食材的就選擇最低水位線就可以了。

6，接通電源之後，按下蒸肉類，40分鐘之後就可以拿出來。不用擔心水幹。因為它有帶有智能的蒸汽系統，不僅省水，蒸出來的食物中也不會有太多的蒸餾水灌入，口感真的非常好。最重要的是方便呀。

蒸好之後，不需要再加任何的輔料了，裝盤就可以直接食了。電飯煲蒸的時候裡面的湯汁幾乎不會少，所以建議大家加開水的時候，少加一點最好。畢竟這種湯汁個人覺得泡飯也不是太好吃，這蒸菜裡面最好吃的是毛豆米呢。

可能會有人說這種鹹的食材就不要說有營養了，哈哈。任何食材都有它的營養價值對吧，隻是營養或多或少，蒸菜是最能保持食材原汁原味的，加上鹹鴨腿之前泡洗過，再配上毛豆米和土豆幾乎沒有多少鹹味。吃起來就跟平時燒菜的鹹度差不多了。所以這一點大家就不要糾結不安了吧。天涼就愛吃蒸菜，比紅燒簡單多了，一家三口都愛吃！

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