月底了感覺肉價很貴，所以今天給大家分享一下素菜。在日常生活中經常會碰到看到的食材“胡蘿蔔”就是其中之一，胡蘿蔔的普及和受歡迎的程度可以說頗高。或許喜歡的原因是因為它便宜，也可能是因為好存放和營養。

記得我小時候，家裡每逢節慶都會有一個炒胡蘿蔔絲的搭配。講真，小時候見到這個就倒胃口完全不想吃。但是現在有點反常，感覺味道很是不錯時不時就炒一個下飯。

胡蘿蔔價格一直很便宜，大多數人在購買的時候甚至不會去問價格是多少。因為再貴也貴不到那去，胡蘿蔔的營養與它的價格來相比要好得多了。除了有衆所皆知的胡蘿蔔素，還有多種的維生素及礦物質。其中維生素A對孩子的發育極為重要，此外現代人的一個通病“眼睛幹澀”“眼睛疲勞”多吃胡蘿蔔也能起到保護和緩解的作用。

在日常的生活中，有不少主婦對于怎麼選擇胡蘿蔔怎麼烹饪胡蘿蔔不是很了解。所以今天的這一篇軟文，助您了解一下胡蘿蔔該怎麼處理。

食材：胡蘿蔔2根、鹽1小匙

烹饪步驟：

1、在選擇胡蘿蔔的時候，大多數人的一個心态就是往大的挑。其實這樣的想法是錯誤的，胡蘿蔔适中的大小才是最佳的狀态。因為較大的胡蘿蔔，往往内芯較粗甚至空洞。這樣的胡蘿蔔它的營養和口感，與适中的大小相比要差得多了。

2、好的胡蘿蔔内芯細且肉質較厚，這個在你切開的時候就能看到一個類似樹木年輪的形狀很好分辨。在清洗刮皮時，最好使用較淺的瓜刨。因為胡蘿蔔的營養分布位置最高的是靠近表皮的部位，然後往裡才是内芯。

3、除了上述從胡蘿蔔的大小去選擇外，有一點你還必須知道。顔色越深的胡蘿蔔它所含的胡蘿蔔素也也就越高，為此總結一下就是在購買胡蘿蔔的時候選擇大小适中表皮顔色較深的胡蘿蔔。

把所要烹炒的胡蘿蔔刮去表皮，然後切去頭尾清洗幹淨。再找一個刨絲器擦刨成絲，刨絲時我建議刨成細絲。一是便于烹炒，二是利于營養吸收。

4、鍋熱适量的油，待油溫升高之後倒入胡蘿蔔絲進行爆炒。在爆炒時，倒入少許的水更容易炒熟胡蘿蔔絲。最後加入少許的鹽作為調味即可，因為胡蘿蔔本質的甜加上鹽的激發足夠。

5、一道簡單的家常小炒就做好了，味道甘甜可口用于下粥、下飯非常适合。

地主小貼士：

1、選擇胡蘿蔔很重要，要挑選一下哦。

2、胡蘿蔔不易炒熟，為此刨絲或切薄片有利于烹饪制作。

3、要想吸收更多的營養元素，就要把胡蘿蔔炒熟一些。

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