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過年煮四方肉的方法

美食更新时间:2025-02-24 04:21:14

過年煮四方肉的方法?炖肉料用八角，桂皮，香葉，花椒，姜片，老抽，冰糖，食用鹽，今天小編就來聊一聊關于過年煮四方肉的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

過年煮四方肉的方法

炖肉料用八角，桂皮，香葉，花椒，姜片，老抽，冰糖，食用鹽。

為了避免肉炖出來有腥味，必須冷水焯一下，将大骨頭放入冷水中，加入适量姜片，水開後撈出，再用清水清洗幹淨上面的血沫，控幹水分備用。

将焯過水的肉放入鍋中，加入适量水，水沒過肉，最好加入熱水，熱水炖出來的肉會更軟爛。

再放入準備好的各種大料，如果不喜歡吃大料的，可以用紗布将料包起來，炖好肉之後撈出扔掉。

因為用的是開水，鍋裡的水很快就會開了，水開後大火轉為小火，慢炖2個小時。

2個小時後香噴噴的炖肉就可以吃了。

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