“春天氣候溫暖多風，有時也會春雨連綿，氣候變寒冷多濕。如果衣被無度，飲食失節，起居無度，往往會受外邪侵襲而緻病。”

“是啊，我們春天很容易感冒的。”鄭大姐開始響應。

“春季調理多以辛涼、辛寒、甘寒為主：辛涼散表，辛寒清洩，甘寒以養陰退熱。飲食方面，宜清淡忌肥膩，配合清腸排毒調理。俗話說：有錢難買春頭瀉。春季從立春至清明期間，最适宜清腸排毒。”我一邊講，一邊比劃。

鄭大姐指着剛剛咳嗽的老同志說：“我老伴老馬春天特别容易感冒，老是咳嗽，該吃什麼好呢？”

“我這兒有兩個方子，可以每周吃一個方子，相互交換吃，免得吃厭了，每日 1 料。”我仔細地講解着方子，鄭大姐早準備好紙筆開始記錄了。

◎ 平肝益肺飲

金銀花10克，菊花10克，苦杏仁10克，枸杞子10克，蜂蜜20克。

1．将苦杏仁研碎，同金銀花、菊花、枸杞子一起放入砂鍋。

2．加水800毫升煮至500毫升，去渣取汁，分次兌入蜂蜜，代茶飲用。

主治：發熱，微惡風寒，咳嗽，胸悶不舒，痰黃，黏稠濃濁。

◎ 清肺養肝湯

鮮魚腥草60克，豬肺200克，豬肝100克，生姜4片，食鹽适量。

1．把豬肺喉部接在水龍頭上灌滿水，用力擠壓，反複多次，并用生粉洗淨，再沖洗淨，然後切段狀。

2．将豬肺、豬肝、魚腥草和姜一起放入砂鍋内，加清水1 000毫升，武火煮沸後，文火炖2個小時，放少許食鹽調味即成。

飲湯，食豬肺。每日1次，連服3～5日。

此湯有清熱宣肺、生津利咽、化痰止咳的作用，主治肺熱、咳嗽痰黃。“那要是咽喉腫痛了怎麼辦，有沒有對症的食療方呢？”鄭大姐關切地問道。

◎ 珍珠雞腰湯

雞腰子4隻，珍珠粉2克，冰糖1顆。

1．雞腰洗淨，同珍珠粉、冰糖同裝入炖盅。

2．加入适量沸水，約炖30分鐘即可。

雞腰味甘，性平；珍珠味甘鹹，性寒。本品能鎮驚明目，除驚風癫痫、目赤翳障，祛痰解渴，治熱病痰厥、耳聾、咽喉腫痛、牙疳、口瘡及潰瘍等症。

◎ 海帶鴨蛋湯

大蒜60克，海帶60克，鹹鴨蛋2個。

1．大蒜去皮，海帶用水泡發。

2．與鴨蛋入鍋，加水适量同煮，待鴨蛋熟後去殼再煮3分鐘。飲湯，吃蛋和海帶（大蒜可吃也可不吃）。

大蒜海帶鴨蛋湯，有滋陰解毒、散結的功效。适用于口幹口苦、咽喉腫痛、頸項結節等症；治療瘰疠初起，可使腫大的淋巴結逐漸消散。春天，鮮嫩的大蒜上市，食用本方，頗為适宜。

◎ 清熱降火湯

紫菜15克，淡菜10克，豬瘦肉100克，鹽、味精适量。

1．紫菜和淡菜用溫水泡發，洗淨；豬瘦肉切片。

2．先将菜煮熟，再入肉片，起鍋前加鹽及味精等調料，服食。

紫菜淡菜豬瘦肉湯，有清熱化痰、滋陰降火、軟堅散結的功效。民間常用來治療甲狀腺腫大、頸部淋巴結核、腳氣病等；特别是現在許多小孩喜歡油炸上火的食物，頸項多有結節，即“痰火核”，經常服食有良好的輔助治療效果。

主治：口幹口苦，咽喉腫痛，頸項結節，痰多，小便不利。“你講的真詳細，我們都聽懂了。”

鄭大姐問起了自己最關心的問題：“都說春困秋乏，但是我這些天卻總是睡不好，失眠多夢，煩躁不安的，該吃些什麼呢？”

我推薦鄭大姐吃養心粥，并順便介紹了其他幾個相關的方子。

◎ 安神粥

人參10克，茯苓10克、麥冬10克、大棗（去核）10枚、糯米150克、紅糖适量。

1．将人參、大棗、茯苓共煎取汁。

2．與糯米共同煮粥，加入紅糖即可。

每日分次食用，隔日1料，連用5料為一個療程，間斷再服。

主治：心悸，健忘，失眠，多夢。

◎ 胡蘿蔔馬蹄竹蔗茅根水

胡蘿蔔100克，馬蹄100克，竹蔗200克，白茅根50克，芫荽少許。

加水适量煲作茶飲，飲時可加芫荽少許。

胡蘿蔔味甘、性平、微溫，健脾化滞；馬蹄味甘、性寒，可解熱利濕降壓化痰；竹蔗味甘、性平，養陰清熱，止渴消痰，除痰解酒；茅根味甘、性寒，涼血益血，清熱降壓。故此品有健脾化濕、養陰清熱、止渴除煩的作用。冬天飲食燥熱、進補太過，多引起積滞熱氣、口幹咳嗽、胸翳煩悶等。春天一到，症狀更加明顯。此時飲此水，即見明顯效果，猶似久旱逢甘露，對小兒更加适合。

主治：風疹，麻疹，水痘，皮膚痕癢，口幹口苦，睡眠不好，煩躁不安。

◎ 清肝明目湯

草決明60克，海帶20克，豬瘦肉50克。

1．将豬瘦肉洗淨，切片；海帶洗淨，切段。

2．先将草決明置入砂鍋中，加水2000毫升煎20分鐘後，加入豬瘦肉、海帶，再煎30分鐘，調味即可。

飲湯，吃豬瘦肉、海帶。每日服3次，連服5～7日。

主治：頭暈脹痛，急躁易怒，耳鳴如潮，失眠多夢，口苦口幹，尿黃便秘。

我囑咐他們要根據自己的病症來選擇食療方子。趙老将軍湊過來小聲地問我：“春天我總是小便發黃怎麼辦啊？”我告訴他這是肝火旺盛導緻的，應該清肝熱，給他推薦了幾個食療方。

◎ 塘葛菜生魚瘦肉湯

塘葛菜500克，生魚1條，豬瘦肉100克，蜜棗3枚，生姜3片。

煲老火湯。飲湯、食菜、食肉。

塘葛菜，味甘、性微寒、入肝經。能清肝熱，解肝郁。生魚，生命力強盛，養陰通經活絡。

許多人冬天進補太過，肝火易起，症見口幹口苦、胸悶心煩。此時飲一碗塘葛菜煲生魚湯，一可解冬天進補太過之苦，二可清肝解郁預防肝炎。這是廣東人最傳統的飲食之一。

主治：肝火盛煩躁，口苦口幹，眼紅眼熱，小便黃，睡眠不好。

◎ 地膽頭薏苡仁瘦肉湯

地膽頭30克，薏苡仁30克，豬瘦肉150克，油、鹽适量。

1．将地膽頭、薏苡仁、豬瘦肉洗淨，豬瘦肉切成細塊，一起放入煲内。

2．用清水4碗，煎煮成2碗、用油鹽調味。

飲湯，食肉。每日1料，連服5～7日。

主治：發熱，口幹口渴，尿頻，尿急，尿痛，小便色黃甚如濃茶起泡沫，便秘。

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