駝峰怎麼做好吃?食材:駝峰肉500克,蔥姜蒜适量,青、紅柿椒各1個,玉蘭片适量,鹽,紹酒、味精适量,芝麻油适量,接下來我們就來聊聊關于駝峰怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:駝峰肉500克,蔥姜蒜适量,青、紅柿椒各1個,玉蘭片适量,鹽,紹酒、味精适量,芝麻油适量。
駝峰用涼水洗淨,放在開水鍋中,用微火煮,邊煮邊撇去浮油,直到将駝峰煮熟。再将煮熟的駝峰放入雞鴨湯中,用微火煨半個多小時,讓它入味。然後将駝峰取出晾涼,片去外部脂膜,切成一寸半長,一分粗的絲。同時,将青、紅柿椒、玉蘭片也切成細絲。
炒勺倒入清水,在旺火燒到八成開,放入駝峰絲,柿椒絲及玉蘭片絲,稍汆一下撈出,到去勺中水。
将雞油倒入炒勺内,用旺火燒熱,下入蔥絲,姜汁,随即倒入汆好的駝峰絲等。随炒随加入精鹽,紹酒、味精、炒三、四分鐘後,淋入芝麻油,翻炒均勻即成。
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