以雲香科植物橘栽培變種而曬幹的果皮成分，又被應用于中醫學藥理提煉過程之中，性味苦、易理氣、健脾、燥濕、化痰，适用于肝氣郁結、心氣燥熱的炎症人群。

《中醫藥理學經》曾記載陳皮有助于治百病，可泡水、熬湯、炒菜，達到保健、養生、提味的功效，迄今醫用學曆史已超過百年。#夏方養生指南#

部分養生人群通常會選擇自己曬幹橘皮的方法制成陳皮，通過沖泡飲用的步驟達到保健的目的，但這一做法存在一定的歧義，難免會出現細菌滋生、盲目攝入的現象，損傷人體肝、髒、脾、胃、腎。

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橘皮和陳皮有何不同？

1、制作工藝不同

陳皮在其制作過程中以放置時間較久的柑橘皮為原料，通過精細挑選、幹燥處理、二次過濾而制成幹燥性的果皮，可在幹燥條件之下進行長期儲存，并不會出現變質反應原理。

炮制的陳皮經過65~145天的密封儲存過程，将表層内部所存在的濕氣成分完整性去除，直至果皮完全軟化之後，通過整形的方法将其固定，最後進行裝罐密封儲存。

而橘皮制作過程中以新鮮的橘子皮為主要原料，一般為青色、黃色，未通過炮制、二次過濾等工藝步驟，曬幹之後所呈現的顔色也較為鮮豔。

2、成分不同

橘皮中所含有的揮發油成分高達23.5%，表層易出現農藥殘留現象，即便是通過高溫曬制，也未能從根本上将表層所滞留的細菌成分完全殺死，攝入人體之後易出現食物中毒現象。

陳皮中所含有的揮發油成分占據12.3%，所呈現的藥用價值以黃酮類化合物成分揮發為主，有利促進人體胃腸道蠕動活力，達到酸堿平衡穩定的效果。

3、功效不同

新鮮橘子皮中所含有的揮發油成分較多一些，長期攝入人體易出現胃腸道消化刺激，排斥反應，不僅沒有達到養生保健的效果，反而在一定程度上導緻胃脾虛脹、消化不良症狀誘發。

陳皮通過多項工藝步驟、陳化制作而成，表層所含有的揮發油成分偏低一些，自身所沉澱的黃酮類化合物有助提高人體胃腸道蠕動能力，達到健脾、開胃的效果。

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一兩陳皮一兩斤，陳皮泡水有什麼好處？

以柑橘皮為主要成分通過曬制、炮制、二次過濾等工藝步驟，完成藥理學制作過程，即便是放置于陰幹以及幹燥的環境之内，也未能出現物理性結構變化現象，這也是陳皮能夠長期儲存放置的原因之一。

大部分人群通常會選擇陳皮泡水的方法達到養生、保健的功效，所存在的藥理學原理與陳皮性味苦密切相連，易歸經、健脾、開胃、活血、生津、利尿。

植物表層所含有的揮發油成分有助增強人體食欲，在沖泡過程中所散發的香酚類成分，也有利于保護人體鼻腔黏膜健康，避免承受外界過量氣氛刺激。

針對于長期吸煙的人群而誘發的咳嗽症狀，可通過陳皮泡水的方法達到止咳化痰的效果，短暫時間之内提高自身肺泡自我修複運行能力，達到潤肺、清肺、護肺的功效。

體内濕寒氣堆積過多而導緻胃脾虛脹的人群，也可以通過陳皮泡水的方法，補充機體所缺乏的揮發油成分，達到健脾開胃、促進新陳代謝速度的輔助功效，當體内所沉積的毒素垃圾、食物殘渣成分有效排出。

——陳皮泡水雖然好，但也并不建議以下這三類人群長期服用：

1、胃酸患者

陳皮中所含有的有機酸成分偏多，并不建議胃酸分泌過多的疾病患者長時間服用，以免紊亂整體性平衡狀态，加劇自身表層潰瘍面積，誘發急性胃炎症狀。

2、便秘人群

肛腸部位毒素垃圾以及食物殘渣成分堆積過多的人群，難免會在短時間之内受排便阻礙症狀所困擾，一定要在醫生的明确之下判别自身是否處于胃酸分泌紊亂的階段。

以免錯服陳皮泡水，加劇自身胃腸道部位所承受的壓力負擔，從而導緻腸道菌群紊亂、過度幹燥，誘發一系列慢性代謝疾病症狀。

3、體質燥熱的人群

肝火分泌過于旺盛的人群，針對于陳皮泡水也要做到及時的避免，以免紊亂肝髒表層自我修複運行狀态，增強自身炎症疾病的誘發頻率。

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陳皮搭配3味中藥，效果好：改善陽虛、祛濕化痰

【山楂】

山楂中所含有的維生素，植物性膳食纖維以及微量活性物質，可改善人體消化不良症狀，達到健脾、開胃的效果。

與陳皮搭配共同泡水飲用之後，針對于胃腸道消化不良、積食以及腹痛問題可達到有效的緩解，但也要注重好劑量以及飲水含量。

陳皮提取13克、山楂提取11克，加入适當的水分烹煮5~10分鐘，可根據自身口味需求加入适當的蜂蜜，達到體溫的效果。

【胎菊】

胎菊中所含有的氨基酸成分可有效提高人體免疫系統抵抗能力，搭配陳皮共同飲用之後，可有效預防感染性疾病症狀的誘發，在一定程度上也達到了預防癌症的效果。

提取陳皮9克、胎菊2~3朵，加入适當的水分沖泡2~3分鐘左右，可以根據自身的口味需求加入白砂糖、冰糖等輔料成分。

但也要根據藥理學過敏程度進行适當選擇，以免出現皮膚紅疹、腫痛現象，一定要在醫生的建議之下管控好自身的攝入含量。

【赤豆】

中醫學表明赤豆性微熱、有助祛濕、解毒、健脾、益氣，搭配陳皮共同沖泡飲用之後可緩解自身口腔潰瘍、牙龈出血、鼻出血等炎症疾病。

提取陳皮三克、赤豆60克，也可以根據自身的口味需求加入5克的百合以及蜂蜜成分，提前焯水15分鐘左右達到成熟程度。

随後将所有的食材倒入平底鍋之中，加入适當的清水，運用大火熬煮7~8分鐘，直至香味散出。

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