這樣做出來的魚又鮮又嫩賊好吃-tft每日頭條

這樣做出來的魚又鮮又嫩賊好吃

美食更新时间:2024-11-14 14:17:06

魚的營養價值非常高，它是低熱量低脂肪高蛋白的食物。它富含人體必需的維生素A、維生素E、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素。它具有促進骨骼發育、預防貧血、增強智力、提高免疫力、保護心髒肌能、保護視力、祛斑祛痘之功效。兒童經常吃魚益智健腦、聰明伶俐。

01 糖醋魚

這樣做出來的魚又鮮又嫩賊好吃（高營養的魚這樣做超開胃）1

這道魚講究先炸後炒，魚肉在炸之前就已經腌制入味，細膩滑潤，口感鮮美

食材：草魚，鹽，香醋，白糖，番茄醬，生粉，味精，胡椒粉，香油，植物油，料酒，姜末，蔥末

步驟：

1、除去魚鱗和内髒，洗幹淨後魚切片，用料酒、鹽、胡椒粉、姜末腌入味，将魚片拍上生粉

2、起鍋燒油到7成熱，将魚片下鍋炸至金黃，撈出瀝幹油備用

3、起鍋燒油，将白糖，番茄醬、白醋、鹽、适量水，在鍋中熬開

4、加入适量的水澱粉勾芡，熬成稠紅亮的芡汁，将魚片倒入翻炒幾下，翻炒均勻後撒上白芝麻裝盤即可

02 酸菜魚

這樣做出來的魚又鮮又嫩賊好吃（高營養的魚這樣做超開胃）2

食材：草魚、酸菜、泡辣椒、蔥、蒜、幹紅辣椒、姜、花椒、雞蛋清、料酒、鹽、糖、生姜粉

步驟：

1、去魚鱗内髒後清洗幹淨，魚切成薄片，加适量料酒，姜粉，雞蛋清抓勻腌制半個小時

2、酸菜、泡椒、幹辣椒切成小塊，姜蒜切片

3、鍋裡放适量油，爆香蒜片、姜片和花椒

4、幹紅辣椒、酸菜和泡椒放在一起拌炒，炒出酸菜味

5、放适量的清水，加入适量的鹽和白糖調味

6、大火燒開後，下腌好的魚片，輕輕地化開魚片，魚片熟了撒上蔥花即可

03 紅燒魚

這樣做出來的魚又鮮又嫩賊好吃（高營養的魚這樣做超開胃）3

食材：鲫魚、蚝油、色拉油、鹽、味精、生姜、料酒、生抽、老抽、小蔥、白糖

步驟：

1、鲫魚去魚鱗内髒後清洗幹淨，用廚房紙把水擦幹後在魚的身上隔一段劃傷一刀，會讓魚更加入味

2、劃過刀的魚放入盆中，倒入蚝油，鹽，料酒，塗抹均勻，腌制十五分鐘

3、切點生姜和大蒜，放入已剁好并裝盤的泡椒中，準備點香菜和蔥花

4、起鍋放油，要多放些油，油燒熱至七、八分熟時，将魚放入油鍋中炸，用炒勺不停地舀取旁邊的熱油澆在魚身上，一邊炸變色後翻面，炸至兩面金黃後即可取出裝入魚盤，備用。

5、炒鍋重新放油，加入剁辣椒、生姜，炒香。加點清水，燒開

6、湯燒開後，将湯汁澆在魚身上，放蒸鍋裡大火蒸約五分鐘左右，蒸好後淋入蒸魚豉油，灑上蔥花和香菜。就可以出鍋啦！

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