最近一段時間由于疫情的嚴峻局勢，有很多小夥伴都居家辦公，相對于辦公室辦公來說，居家辦公的好處是相對輕松、安逸，但是也會因為這樣的環境造成運動減少，吃得多引起肥胖。面對這樣的問題，解決的唯一辦法就是要在家做一些适合自己的鍛煉，再配合少油少糖，低脂高營養的健康飲食。

前段時間朋友分享給我一個口感非常好的減脂餐，看起來好像是一碗普普通通的蛋炒飯，但實際卻是沒有一粒大米的“炒飯”，它低脂高營養高蛋白，口感豐富，入口香味四溢，吃起來也毫無負擔，不僅好吃還不會胖哦，真的是太值得擁有了。

無米炒飯是最近很火的健康減脂餐，看起來跟普通炒飯沒有區别，實際上的區别非常大。這道無米炒飯用熱量非常低的西蘭花代替了大米，再搭配其他營養的食材，不僅口感上非常豐富，減脂的同時還能補充更多更豐富的營養，這不是一舉兩得嗎？今天把這道減脂餐分享給大家，減脂的小夥伴不要錯過哦！

​& 低脂營養的無米炒飯 &

所需食材：西蘭花 半個、胡蘿蔔 1段、雞蛋 1個、蝦仁 适量、大蒜 2瓣、幹辣椒 3個、鹽 适量、胡椒粉 少許、黃酒 少許、一品鮮醬油 1勺、蚝油 少許

1，準備好所需要的食材，我使用的是現成的蝦仁，也可以用新鮮的大蝦；胡蘿蔔和西蘭花的量根據自己的食量适當調整用量，如上圖所示。

2，先來處理西藍花，把西藍花切分成小朵，放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右，把隐藏在西蘭花花朵中的雜質浸泡出來，再多沖洗幾遍，徹底洗幹淨，如上圖所示。

3，接着把西蘭花瀝幹水分切碎；胡蘿蔔洗淨去皮後切成小丁；雞蛋打散；蝦仁洗淨去蝦線，再加少許黃酒和胡椒粉抓拌均勻，腌制一會兒；大蒜去皮切末；幹辣椒用熱水燙一會兒再剪成小段，如上圖所示。

4，炒鍋中加入一丢丢玉米油，放入蝦仁煎至變色後盛出備用，如上圖所示。

5，再把蛋液放入鍋中炒熟，炒成小碎塊兒，再盛出備用，如上圖所示。

6，炒鍋中再加入一丢丢玉米油，放入蒜末和幹辣椒，用小火煸炒出香味，如上圖所示。

7，接着把胡蘿蔔丁放入鍋中，煸炒至斷生，如上圖所示。

8，然後再放入西藍花碎，轉大火快速煸炒，這裡要多煸炒一會兒，把西藍花中的水分給炒出來，直至把西藍花煸炒至變色，出香味，如上圖所示。

9，再把提前炒好的雞蛋碎和蝦仁放入鍋中，然後開始調味，根據自己的口味依次加入一品鮮醬油和蚝油，口味比較重的還可以再加入适量的鹽，快速把調味料與菜品翻炒均勻，如上圖所示。

10，這盤無米炒飯，低脂低卡高營養，是最近非常火的健康減脂餐，用西蘭花代替大米搭配其他食材制作而成，這樣做不僅口感豐富，熱量也非常低，在減脂的同時還能補充充足的營養，一舉兩得，減脂的小夥伴一定要試試哦！

& 微笑的碎碎念 &

1，喜歡吃辣的可以再加入适量的小米椒提升風味。

2，西蘭花一定要多煸炒一會兒，炒透了味道才會鮮美，不然會有生澀的味道。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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