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家常拌青椒皮蛋最簡單做法

美食 更新时间:2024-07-03 15:26:30

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛有更多的家常菜供大家參考!

每年一到三月中旬,日子就一天比一天舒服,溫暖的陽光、和煦的春風、剛剛吐出嫩芽的枝丫……一切都那麼欣欣向榮,當然這個時候也少不了幾道清新的小涼菜,有心的你可能會發現,皮蛋開始嶄露頭角,像皮蛋瘦肉粥、擂椒皮蛋、皮蛋豆腐,一步步走向餐桌,走向大衆的視野。

家常拌青椒皮蛋最簡單做法(簡單易上手的涼拌青椒皮蛋)1

在蛋的世界裡,皮蛋可謂是獨樹一幟,賣相雖然落了下風,但因其獨特的口感,虜獲了一批又一批食客。尤其是那道青椒皮蛋,清脆爽口的青椒、配上風味獨特的皮蛋,以其清爽解膩、口味獨特的優勢,迅速從一衆涼拌菜中脫穎而出,成為國人餐桌上頗受歡迎的家常菜

家常拌青椒皮蛋最簡單做法(簡單易上手的涼拌青椒皮蛋)2

【青椒皮蛋】

第一步:切塊

準備皮蛋4個,把外殼剝幹淨,剝的時候要把白色的膜一起剝掉,以免影響口感。然後把皮蛋清洗幹淨,切成均勻的小塊,擺放在盤中備用。切的時候在刀上塗點水,這樣切出來的皮蛋整齊不沾刀。

家常拌青椒皮蛋最簡單做法(簡單易上手的涼拌青椒皮蛋)3

第二步:輔料

青紅椒一小把,在清水中洗淨以後撈出,先切去辣椒蒂,再切成辣椒圈,青紅椒用來配色比較好看。大蒜幾粒、用刀背拍散以後切成蒜末,生姜一小塊、切成姜末,把所有配料攪拌均勻備用。

家常拌青椒皮蛋最簡單做法(簡單易上手的涼拌青椒皮蛋)4

第三步:激油、調味

鍋内加入适量的植物油,油溫升至七成熱時起鍋,把熱油潑在準備好的配料中,熱油能瞬間激出配料的香辣味。

家常拌青椒皮蛋最簡單做法(簡單易上手的涼拌青椒皮蛋)5

接着在盆中加入食鹽2克,味精1克,白糖少許提鮮,生抽5克,陳醋5克攪拌均勻,然後把調好的料汁均勻淋在盤中即可。

家常拌青椒皮蛋最簡單做法(簡單易上手的涼拌青椒皮蛋)6

好了,一道簡單易學的青椒皮蛋做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛,每天都有簡單又實用的家常菜供您參考,我們下期見!

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