不少白領都是上班帶飯族，把愛心便當放入微波爐一熱，數分鐘便可享用。不過，上班帶飯族在方便的同事，也有可能為健康帶來一些風險。且不說隔夜飯菜是否健康，就辦公室熱飯電器來說，也存在不少健康隐患。那麼，辦公室熱飯用什麼電器好，電蒸箱有用嗎？蒸汽爐和微波爐哪個好？

電蒸箱有用嗎？蒸汽爐和微波爐優缺點大PK

不少白領都是上班帶飯族，把愛心便當放入微波爐一熱，數分鐘便可享用。不過，上班帶飯族在方便的同事，也有可能為健康帶來一些風險。且不說隔夜飯菜是否健康，就辦公室熱飯電器來說，也存在不少健康隐患。那麼，辦公室熱飯用什麼電器好，蒸汽爐和微波爐哪個好？下面詳細為您解答。

蒸汽爐和微波爐哪個好 辦公室熱飯用什麼電器好

蒸汽爐和微波爐哪個好？蒸汽爐和微波爐的區别

專家建議：蒸箱與普通蒸制工具的最大區别就是其溫度可調，蒸箱溫度可調的範圍越大，能實現的功能就越多，例如面團發酵、自制酸奶都可以用蒸箱來實現。對蒸箱來說溫度控制精度是最重要的指标，食物口感好不好、營養能否完全保留就看溫度控制精度。所以，選購蒸箱不僅要注重溫度可調範圍，還應關注溫度控制精度，才能蒸出營養、蒸出健康。

看加熱方式：分為滴水式加熱和獨立水箱加熱，加熱方式影響烹饪速度。滴水式加熱：在底部有個加熱盤，工作時，水從塑料水箱的滴水口流出滴在加熱盤上，再加熱産生蒸汽。獨立水箱加熱：水箱内部是有加熱管，水箱的分割器将水箱裡面的水一分為二，加熱管先加熱其中少量的水産生蒸汽進行烹饪，而加熱腔底部有細小的通道，當加熱腔裡面的水量減少時，外部的水會緩慢流進來進行補充。

專家建議：滴水式的加熱方式，蒸汽産生很不恒定，因為滴水的速度很難控制精确，沒有水滴下時，就沒有蒸汽産生，此時溫度較低，當水滴下來時，蒸汽又頓時大量産生，箱體内溫度就如此忽上忽下地波動，非常不恒定，食物口感也就差很多。獨立水箱的加熱方式，水箱不僅是儲水容器，而且内部還帶加熱管，可迅速把水燒沸産生蒸汽用于烹饪，2分鐘内就能産生水蒸汽，大大加快了烹饪速度，節約了時間。

看蒸汽進排：主要看蒸箱是否有進氣口和排氣口。進氣口：新鮮蒸汽的進入口。排氣口：多餘蒸汽的排出口。

專家建議：有進氣口沒排氣口，則沒有蒸汽進出循環，蒸汽容易過多，很難保證溫度準确和恒定。有進氣口也有排氣口，可以保證進氣和出氣不斷循環，保持動态平衡狀态，使蒸汽始終均勻分布，溫度更恒定、防止食物過熟或不熟；同時新鮮蒸汽防止上下食物的串味、異味。

光波爐和微波爐哪個好？

加熱方式的不同

1、微波爐内部的燒烤管是磁控管，它是一種微波發生器，能産生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波，微波是從内到外加熱食物。微波爐的燒烤管普遍使用銅管或者石英管，銅管在加熱以後很難冷卻，容易導緻燙傷;而石英管的熱效不太高。

2、光波爐又叫光波微波爐，光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管(即光波管)，是通過遠紅外發熱原理加熱的,光波是從外至内加熱食物的。光波爐冷卻速度也快，加熱效率更高，而且不會烤焦，從而保證食物色澤。

生産成本上的不同

1、微波爐使用的銅管成本稍稍便宜。2、光波爐使用的光波管成本隻比銅管或者石英管增加幾元錢。

功能上的不同

光波微波爐與普通微波爐最大的不同在于在爐内加裝了光波發射源，使電器具有了光波加熱的重要功能。而同時使用光波、微波對食物進行加熱會在更好的保護食物營養的同時，具有更加快速、節能的效果。另外，對于喜歡燒烤食物的人來說，一台具有光波功能的微波爐産品可以很輕松的完成一般的烤制食品的任務，而且比普通的電烤箱更快捷也更環保一些。

光波爐和微波爐哪個好？事實上市場上的光波爐，更多的是光波微波爐，光波微波組合爐大大提高微波爐、光波爐的加熱效率，是同時利用這兩種不同的加熱原理來共同加熱，光波和微波同時在密閉的爐腔内對食物進行高速交叉加熱，徹底解決過去普遍微波爐加熱不均、生熟不勻的現象，熱效率更高。并在烹饪過程中最大程度地保持食物的營養成分，避免在烹饪食物時盡量減少水分的喪失。光波是微波爐的輔助功能，隻對燒烤起作用。沒有微波，光波爐隻相當于普通烤箱。市場上的光波爐都是光波、微波組合爐，在使用中既可以微波操作，又可用光波單獨操作，還可以光波微波組合操作。也就是說，光波爐兼容了微波爐的功能。

蒸汽微波爐好嗎？電蒸爐與蒸氣微波爐的區别

電蒸爐是近幾年才火起來的一款新興廚電，如今市面上帶有蒸功能的微波爐很多，不過微波烹饪使食物水分和營養流失太大，口感不佳。而電蒸爐則完全不存在水分流失問題。電蒸爐較微波爐有很多優點，但是價格也相對較高。

1、加熱方式不同：電蒸爐通過蒸汽熱傳遞形式進行加熱；微波爐用磁控管産生高頻率，使一定範圍内的食物内部分子高速振動，産生熱量。汽微波爐的蒸煮方式不盡相同，主要有以下三種方式。分别是蒸汽轉盤方式、噴汽轉波方式、蒸汽轉坡方式。

2、食物健康營養成分不同：由于電蒸爐是通過熱傳遞形式進行，沒有破壞食物本身分子結構，使食物達到原汁原味。故電蒸爐的加工食品營養成分破壞程度低于微波爐加工的産品。

3、輻射強度不同：由電蒸爐本身蒸汽加熱原理決定，産品用水蒸汽來煮熟食物。是屬于獨立體，不存在光波、微波，對食物内外都沒有輻射影響。而微波爐的磁控管産生輻射不僅對食物本身有輻射，在其工作時對周圍人也有輻射産生。

4、環保省電程度不同：電蒸爐加工一個菜一般是十分鐘的時間（用電量在0.2-0.3度），相對微波爐較省時省電。電蒸汽鍋爐的缺點：價格昂貴。

辦公室帶飯一族如何健康飲食

千萬不要帶隔夜菜。

1、吃隔夜便當胃癌風險高3.6倍。因為隔夜菜是煮熟後放置時間很久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有緻癌作用，加熱也不能去除。

2、首先飯(主食)和菜肴應該分開盛放，不要混在一起。飯菜混合更有利于細菌繁殖生長。其次“剩菜更不能帶。吃剩的菜通常被多雙筷子觸碰過，帶有唾液的，菜裡的唾液會導緻菜變質，甚至黴變，對身體有害無益。

注意食物的保存時間

1、盒飯食物真正保鮮才兩小時，既然不能吃隔夜菜，那麼早晨做的菜，是不是就沒問題了呢？很多人往往忽略保鮮時間。做好的盒飯在帶去公司的路上，車裡的溫度、路途耗費時間、公司放置溫度與時間等，都會影響飯菜新鮮度和營養值。美國對于食品行業有明确規定：常溫保存下的食物不得超過4小時，冷藏保存下的食物最長時間也僅為6小時。按照科學健康飲食的要求，菜在煮好後常溫條件下2小時内必須吃掉，2個小時以上都要倒掉。

盛飯盒子最好是瓷質或玻璃材料

瓷器保鮮盒是首選，瓷器耐高溫，陶成分天然，比較安全。玻璃材料的飯盒也可以。不鏽鋼飯盒不要選，如果使用劣質不鏽鋼飯盒或以不恰當方法使用不鏽鋼飯盒，可能造成重金屬危害。另外，鋁飯盒也不利健康，因為鋁是智力衰老元素，人體積累過多的鋁，會産生動脈硬化、造成老人骨質疏松、老年癡呆等。如果是塑料盒，盒底有一個三角形裡帶“5”的符号，三角形下還寫有“PP”(聚丙烯縮寫)，則可以在微波爐内加熱，微波爐适用的塑料餐盒也可使用。

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