沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享比買的還要好吃！教你4種家常烤魚的做法，外焦裡嫩色香味俱全。，快快收藏吧！

食材：

鲈魚1條、娃娃菜、青菜、蓮藕、土豆、玉米、香菇、金針菇、寬粉、各種丸子

做法：

1：鲈魚沿骨劃開，不切斷，背部劃幾刀，加1勺料酒 1勺生抽 1勺孜然粉 1勺辣椒粉 1勺豆瓣醬 2勺食用油 少許鹽和白糖、胡椒粉，抓勻腌制半小時，送入預熱後的烤箱中下層，180度烤20分鐘

2：寬粉提前泡發，各種配菜洗淨備好，鍋中加水煮沸，加少許鹽和油，放入配菜焯熟，控水撈出備用

3：蔥姜蒜香菜切好，起鍋熱油，爆香蔥姜蒜辣椒，加1勺豆瓣醬 1塊火鍋底料，翻炒出紅油，再倒入配菜，加1勺蚝油 1勺生抽炒勻，加3碗清水煮沸：

4：煮好的配菜倒入烤魚盤中，送入烤箱中，180度再烤15分鐘即可，烤好出爐，撒上熟芝麻和香菜即可

食材：魚1條，藕，土豆，芹菜，洋蔥

腌料：料酒，鹽，胡椒粉，雞精，姜、蔥

澆料：豆瓣醬，火鍋底料，幹辣椒，花椒，八角，蔥，姜，蒜，白糖，蚝油，生抽，雞精，啤酒

做法：

1：先把魚剖開，放2勺料酒➕半勺胡椒粉➕1勺鹽➕半勺雞精➕蔥姜➕一碗水，腌制30分鐘。

2：處理其他食材，藕切片，芹菜切段，土豆切條，洋蔥切塊。

3：多功能鍋平盤刷層油，把魚放入煎至兩面金黃，撒上辣椒粉出鍋。

4：另起炒鍋，放油（稍多一些），加入2勺豆瓣醬，1塊火鍋底料，小火炒出紅油，倒入蔥姜蒜，幹辣椒、花椒、八角，小火炒香，

5：加入1瓶啤酒，加1勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，半勺雞精，倒入藕、土豆煮2分鐘，再加入芹菜、洋蔥煮2分鐘。

6：深盤鍋底鋪上金針菇，烤魚放上，把炒好的澆料倒在魚身上，撒上芝麻香菜，邊開火加熱邊開吃吧。

材料：

鲈魚1條、金針菇1小把、洋蔥1/4 個、蒜7瓣、小米辣1個、香蔥4根、姜3片、 豆瓣醬1大匙、胡椒粉少許、鹽1小匙、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、料酒1湯匙 、油1大勺

做法：

1：将所需材料洗淨備用。鲈魚正反面劃三刀方便入味。鲈魚身上抹少許鹽和胡椒粉，淋少許料酒，再用蔥姜擦拭下鲈魚去腥，腌制15分鐘。

2：鍋裡倒油燒熱，放入鲈魚煎至兩面金黃，不用煎太久，大緻定型即可。烤盤上鋪錫紙，刷一層油，底部鋪上洋蔥絲和金針菇。再把煎好的鲈魚鋪在上面。

3： 蒜切成蒜末，小米椒切碎，洋蔥切碎末，混合放入碗中，再加2湯匙生抽、1湯匙蚝油、1湯匙黃豆醬、1小匙鹽、1小匙糖混合拌勻成醬汁。

4：把拌好的醬汁抹在鲈魚表面。再蓋一張錫紙，捏住四周封口，注意包嚴實了别把錫紙弄破了，以免湯汁流出來。将烤盤放在東芝微蒸烤箱中下層，200度烤18分鐘。

5：取出烤好的鲈魚，劃破表層錫紙。在魚身上撒蔥花，再淋上一大勺熱油即可。

準備材料：清江魚一條，蔥姜蒜，配菜（洋蔥，土豆，魔芋結，午餐肉），香菜，花椒。

醬料：黃豆醬2勺，甜面醬1勺，豆豉1勺，白胡椒粉1勺。

做法：

1：清江魚處理幹淨，在魚身上劃幾刀，方便入味，蔥切段，姜切片，蒜拍碎備用。

2：将魚放在烤盤裡，倒入2勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，均勻塗抹魚身，再放入蔥段和姜片，腌制半個小時左右。

3：将腌制好的魚，刷上适量的食用油，放入預熱好的烤箱中，上下火200度烤20分鐘左右。（不怕太油膩的也可以直接把魚炸一下）

4：将配菜鋪在多功能鍋中，将烤好的魚放在上面，均勻淋上醬料，放入一點花椒粒，加入沒過配菜的清水，蓋上鍋蓋煮開即可，最後撒上香菜點綴一下。

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