驢鞭怎麼做?食材:驢鞭1公斤、雞湯500克、熟大油75克、醬油15克、味精6克、鹽6克、料酒15克、濕澱粉40克、蔥段50克、蒜瓣20克、姜塊25克 ,我來為大家講解一下關于驢鞭怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
食材:驢鞭1公斤、雞湯500克、熟大油75克、醬油15克、味精6克、鹽6克、料酒15克、濕澱粉40克、蔥段50克、蒜瓣20克、姜塊25克
先将驢鞭洗淨,剪開外皮用開水燙一下,撈出後将外皮撕去,洗淨放入鍋中。鍋内放水2.5公斤,加入蔥50克、姜25克、時間自行定奪直至驢将鞭煮爛撈出一破兩半,将尿道除去,切成4~5厘米的長段。
炒勺上旺火,将熟大油燒熱,加入蔥50克、姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽,用糖色将湯調成汪紅色,把驢鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃,揀出蔥。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!