這樣做的炸肉丸子又嫩又好吃-tft每日頭條

這樣做的炸肉丸子又嫩又好吃

美食更新时间:2025-02-28 12:41:02

這樣做的炸肉丸子又嫩又好吃（幹炸小肉丸這樣做好看好吃又解饞）1

炸出來的肉丸外酥裡嫩，好吃的豬肉丸子除了外酥裡嫩之外，又香又軟又彈滑，肉丸子口感肥而不膩、味鮮。

By 喵了個屁屁屁屁

用料

鮮肉半斤
幹饅頭半個
五香粉适量
醬油适量
鹽适量
蔥姜水适量
耗油适量
白胡椒粉适量
蛋清一個
澱粉三勺

做法步驟

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1、絞肉糜放入盆中，把饅頭去皮搓碎和肉一起攪拌。

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2、把蔥姜水加入肉中，按一個方向攪拌勻，加入蛋清拌勻，再加入澱粉拌勻。

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3、依次放入耗油，醬油，鹽，五香粉，繼續攪拌均勻。

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4、注意一定要按一個方向攪拌時間久點，這樣肉糜才會有彈性。

這樣做的炸肉丸子又嫩又好吃（幹炸小肉丸這樣做好看好吃又解饞）6

5、炒鍋裡倒油，一個一個炸，這樣炸出來的丸子顔色又好看，味道又香。我用的勺子做的肉丸，還不錯吧。

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6、看到滿鍋的丸子，第一次炸到表面微黃撈出，再提高油溫，複炸一次，這樣表皮就會脆了。

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7、炸好的小肉丸可以直接吃了，同時可以配一些蘸料，蕃茄醬，椒鹽，……根據自己喜歡吧，都很美味！

小貼士

剛下鍋的肉丸不要翻動，等定型後在炸的過程中注意翻動，這樣肉丸炸的更加均勻，炸好的肉丸負炸可以使肉丸表面更加酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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