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做磨牙棒好吃又簡單

健康更新时间:2024-11-23 21:52:04

阿拉棒

Grissini（阿拉棒）意大利式硬面棒. 這種金黃色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin), 現在則是處處可見。其大小可從火柴棒般的細小,直到家庭自制的指節般地粗壯, 烘焙師傅會利用各種剩餘的面團來烤，加些芝麻或是Poppy seeds，則更添風味。

做磨牙棒好吃又簡單（阿拉棒又叫磨牙棒）1

做法簡單的阿拉棒對我來說可算是一款非常簡單入門的餅幹，又因為黃油的比例非常低，我把它稱之為吃不胖的磨牙棒兒。

做磨牙棒好吃又簡單（阿拉棒又叫磨牙棒）2

食材：

低粉130g，黃油10g，雞蛋1個，糖粉30g，蛋液少許。

做法：

1.黃油室溫軟化。黃油軟化後，和糖粉、雞蛋混合在一起，稍微攪拌一下。不要打發。然後，倒入低筋面粉，揉成面團。

做磨牙棒好吃又簡單（阿拉棒又叫磨牙棒）3

2.揉好的面團是比較幹的。因為面粉的吸水性不一緻，可能需要酌情調整一下面粉的用量，以保證揉好的面團，既能成團，又不會太濕軟。

做磨牙棒好吃又簡單（阿拉棒又叫磨牙棒）4

3.揉成面團以後，用保鮮膜蓋住，靜置松弛半個小時。

做磨牙棒好吃又簡單（阿拉棒又叫磨牙棒）5

4.把松弛好的面團放在案闆上檊成厚度約為0.5CM的長方形面片。

做磨牙棒好吃又簡單（阿拉棒又叫磨牙棒）6

5.把檊好的面片，用刀切成一條條的長條。

做磨牙棒好吃又簡單（阿拉棒又叫磨牙棒）7

6.兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，再放烤盤上。在做好的條兒上刷一層全蛋液，就可以進烤箱烘焙了。中層，180度，約25分鐘。烤到表面金黃色即可。

做磨牙棒好吃又簡單（阿拉棒又叫磨牙棒）8

小貼士

1、因為這款面團沒有用到水，全用雞蛋液來和面，所以揉成面團的時候會比較粘手一點。再加上不用品種的面粉吸水性不同，揉好的面團柔軟度可能有差異，需要自己酌情調整面粉的用量，讓面團成為一個比較幹，不太柔軟的面團。這款面團如果太柔軟，切口會沒有那麼漂亮。

2、配方中的糖粉，不要使用細砂糖代替，否則餅幹烤的時候不容易保持形狀。如果你沒有糖粉，把細砂糖用食物料理機打磨成粉也是可以使用的。

3、如果你喜歡吃更硬的餅幹條，可以省略配方中的黃油。如果黃油不用了，那麼在制作的時候要增加8克左右的雞蛋液。還是同樣的原則，揉成不太柔軟，但也不會散開的幹面團。

4、刷表面的雞蛋液所需用量很少，你可以在制作的時候，選擇比50克稍微大點兒的雞蛋，制作面團的時候稍微留出一點兒雞蛋液用來刷表面即可。

做磨牙棒好吃又簡單（阿拉棒又叫磨牙棒）9

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