蝦的種類有很多，青蝦、河蝦、紅蝦，冰蝦等，蝦屬于節肢動物，活動性較強，蝦肉有質感，鮮味十足，營養價值超高。蝦皮還有一定的補鈣作用。下面讓小編為大家介紹蝦的基本内容。
蝦有哪些營養價值對人體有好處？
1、蝦肉比較容易消化，适合很多人群食用，生病修複期或者身體虛弱的時候，吃蝦可以讓身體的能量盡快恢複。
2、蝦肉中含鎂，鎂可以調節心髒，對心血管可以起到保護的作用，蝦肉脂肪低，可以降低膽固醇，是預防心用腦血管及動脈硬化、高血壓的好食物。
3、哺乳期的女性可以吃蝦，有通乳的作用，嬰兒可以通過母乳，攝取到鈣含量，對母親和孩子都有益。
4、蝦富含蝦青素，可以清除自由基，有抗衰老的作用，護心護眼，抗氧化，适合不同年齡段的人。
5、蝦肉含蛋白質、含碘，沒有骨刺，沒有腥味，老人吃了還可以補鈣。
6、海蝦可以提供大腦所需要的營養，有鎮靜的作用，能讓人在長時間保持精力集中。
注：蝦肉的膽固醇較高，膽固醇高的人群不要過多地吃蝦。
哪些人不适合吃蝦？
1、過敏性體質的人不宜吃蝦。
2、海鮮嘌呤過高，痛風患者不宜吃蝦。
3、甲狀腺疾病患者不宜吃蝦，蝦中含碘，會使病情加重。
4、腸胃敏感的人不宜吃蝦，會引起腹瀉。
蝦的哪些部位不能吃？
1、蝦頭不能吃，有害的重金屬會留存于蝦頭中，吃蝦不吃頭。
2、蝦胃、蝦肝，蝦體最髒的地方，不宜食用。
3、蝦腸，俗稱蝦線，重金屬聚集地，吃蝦都會把蝦腸剔出來。
4、蝦的性腺，俗稱蝦黃，重金屬污染，不宜食用。
蝦的食譜推薦：
1、蔥姜燒大蝦
主料：大蝦400g，姜1塊，香蔥适量，醬油1湯匙，芝麻2g
做法：
·蔥切段，姜切絲。
·鍋裡放少許油，入姜絲，煸炒至幹黃，放入蔥炒出香味。
·放入大蝦翻炒幾下，倒入醬油一湯匙和水一湯匙。
·大火煮幹，出鍋撒芝麻。
2、絲瓜炒蝦仁
主料：絲瓜200g，大蝦8隻，油、鹽适量，大蒜、姜适量，白胡椒、料酒适量
做法：
·絲瓜去皮，切成滾刀塊，放入碗中，加鹽腌制10分鐘後用清水沖洗，瀝幹。
·大蝦去頭、去皮、去蝦線，洗淨後加入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉上漿。
·鍋中注入油，爆香姜蒜碎。
·倒入蝦仁翻炒均勻，炒至變色卷起。
·倒入絲瓜，快速翻炒均勻即可。
蝦肉雖好，但食用時也有一些注意事項，希望大家可以留意起來，才能營養與健康兼得。
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