在北方，春天空氣幹燥且多大風，極易出現沙塵天氣。這就導緻了大氣中各種懸浮顆粒急劇增多，從而導緻空氣質量下降，特别是對人體有害的可吸入顆粒物濃度也急劇升高，這就是春天各種呼吸系統疾病高發的原因。
春天吃銀耳，滋陰潤肺，在一定程度上可預防呼吸系統疾病的發生，是一種不錯的藥食同源的食材。
1、銀耳的營養成分：
銀耳的蛋白質含量不高，但氨基酸的組成對人體較為理想。有研究顯示銀耳蛋白含17種氨基酸，人體所必需的8種氨基酸除色氮酸外，其餘7種均有。且其中對人體特别有益的賴氨酸較為豐富，由于氨基酸的比例更接近人體需要，所以更易被人體吸收。
碳水化合物是銀耳的主要成分，其組成有多糖、單糖、糖醇等。其中銀耳多糖占幹重的60%以上，粘性強，是銀耳的功能物質。
銀耳富含礦物質，有硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉及多種微量元素，可平衡人體的新陳代謝。銀耳含脂類較少，但多為磷脂，這對高血脂、高血壓及動脈硬化患者有益。銀耳含有銀耳多糖，老年便秘患者食用後症狀可得到一定程度的緩解。還含有多種維生素及維生素B族等，營養豐富，老少皆宜。
2、銀耳的藥用價值：
銀耳，作為扶正固本滋補藥在中醫學上占有重要位置，自古以來，我國就有用銀耳食療和藥補的曆史。
中醫認為，銀耳味甘性平,入肺胃腎三經，具有滋陰潤肺、養胃生津、補腎益精、強心健腦、安神定志之功。可用于治療虛勞咳嗽、痰中帶血、便秘下血、婦女崩漏、心悸失眠、頭暈耳鳴、夜寐夢多、脾為濕困、體倦乏力、腹脹等症。對身體虛衰、病後體弱者有滋養補壯之效。銀耳還可減緩人體衰老,美容養顔,可以說是藥中珍品。
現代中醫學對銀耳有了進一步認識，常用銀耳防治多種疾病，如慢性支氣管炎、胃炎、胃潰瘍、白血細胞減少及神經衰弱等症，療效甚佳。
3、銀耳吃法多樣：
銀耳可以與紅棗、百合、枸杞等熬成湯羹，也可做成銀耳粥，還可以涼拌或做成銀耳牛奶飲等，做法多樣，操作簡單，您在家中就可輕松烹饪，是春季養生的必備佳品。
各位朋友，你喜歡吃銀耳嗎？你還知道銀耳有哪些特殊的食療效果？不妨在下方評論區留言，分享你的養生經驗。
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