筷子的種類繁多,木質、竹質、不鏽鋼以及塑料筷,每種筷子都有一定的知識,如何選擇成為了我們為自己健康負責的關鍵。
在調查中顯示發現,對于“筷子材質選擇”這個問題中,有43.25%的人選擇木質筷子,48.5%的人選擇竹筷,仍有一部分人選擇塑料筷,“塑料筷子最好不要買,塑料遇熱會釋放對人體有害的化學成分,而且質感脆弱容易變形;最好的選擇是竹筷,本色的木筷也不錯,比如杉木做的筷子,無毒無害,也很環保。”
選擇竹筷和木筷的人顯然占了大多數,但這兩種質地的筷子不易清洗,清洗和擺放的方法不當,就非常容易被細菌和微生物污染。“筷子應該放在镂空的筷子筒裡,并置于幹燥、通風的地方。”而在本次調查中,有18%的人仍将筷子放在密封的筷子筒或抽屜中,随便搭在碗上的人也占了8%。
“這些地方空間密閉,環境潮濕,再加上很多人洗完筷子也不将其瀝幹,時間一長,竹筷和木筷就容易發生黴變,産生異味,即使肉眼覺察不出來,但筷子上面已經沾滿細菌了,如果再不經常更換,細菌随食物進入人體後,就會危害健康。”也有數據顯示,近50%的人體内存在緻胃病的幽門螺旋杆菌,而這些細菌大多是家庭傳播,筷子就是重要的傳播渠道之一。
在清洗方法上,近五成的人都選擇在水龍頭下沖洗,有14.64%的人選擇用洗滌靈浸泡,盧金星指出,浸泡沒有必要,時間長了反而會使洗潔精中的一些成分進入筷子中,最好打上洗潔精仔細搓洗,再沖洗幹淨、瀝幹水後,放進筷子筒。筷子筒也要經常清洗和消毒。
另外,筷子用久了加之經常搓洗,表面很容易變粗糙,導緻細菌殘留,專家建議每半年更換一次。盧金星強調:“筷子的壽命跟儲存環境有很大關系,如果放在通風幹燥的地方,使用壽命自然會長,這樣既節約又環保。”
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