面條是中國人餐桌上的主要主食之一，有些人特别喜歡吃面條，即使頓頓吃，天天吃，也不會吃膩。對于健康人群來說，經常吃面條并沒有不良影響，但是糖尿病患者就要警惕了，因為面條屬于高升糖指數食物，如果食用方法不當，可能會使血糖飙升。

面條有很多做法，煮面、拌面、焖面、炒面……有些人為了圖方便，早餐或晚餐選擇吃煮面條，一把挂面，一個雞蛋，兩碗清水，再放點蔥花和油鹽，出鍋後連湯帶面一起下肚，既美味又管飽，冬天還可以保暖。

但是，這些吃面條容易導緻血糖飙升，問題就出在面條湯上。一方面，面粉中含有大量的雙糖，在煮面的過程中，很大一部分雙糖會溶解在面湯裡，升糖效果堪比白糖；另一方面，面條湯更有利于消化和吸收，喝多了會使血糖在短時間内快速升高。不僅是面條湯，餃子湯、元宵湯等飯湯也有類似的效果，糖尿病患者最好不要食用。

對于喜歡吃面條的糖尿病患者來說，如果讓他們放棄這一美食，可能會給味蕾帶來遺憾。其實，如果掌握科學的吃面條方法，便無需擔心血糖飙升。糖尿病患者該如何吃面條呢？需要注意面條種類的選擇以及做法和吃法。

一、面條種類的選擇

精緻面粉做出來的面條容易消化和吸收，升糖速度比較快，所以糖尿病患者最好不要選擇精粉面條，建議選擇粗糧面條或用粗糧面粉自制面條，如高粱面、荞麥面、莜面、玉米面等等，意大利面也比較适合糖尿病患者食用，它用的是杜蘭小麥面磨成的面粉，韌性高，久煮不糊。

二、面條的做法有講究

1. 添加其他食材：在煮面條時可以加一些油菜、白菜、豆芽、海帶等蔬菜，或者是豆腐皮、肉絲、魚丸、雞蛋等其他食材，既可以保證營養均衡，又可以少吃些主食。

2. 不宜煮得太軟爛：面條煮得越軟爛，進入人體後消化吸收得越快，升糖速度也就越快，因此面條要避免煮太久，更不要煮成糊狀。

3. 做過水幹拌面：将面條用清水煮熟後，棄掉面湯，再把面條放到清水裡過一遍，洗去面條表面的澱粉，然後再放些煮熟的蔬菜，稍微加些調料，做成幹拌面。

4. 不要放太多油：在煮面條或幹拌面條的時候，一定不要放太多油，最好選擇植物油，如橄榄油、菜籽油、花生油、亞麻籽油等等，少吃動物油。

三、注意面條的吃法

1. 控制食用量：糖尿病患者每餐食用主食的量約2-3兩，如果隻吃面條的話，可以用廚房秤稱一下重量，一般80克左右的生面條為宜。

2. 少喝面條湯：前面我們已經講過，面條湯易消化，升糖速度快，糖尿病患者應該盡量避免喝面條湯，更不要喝一口湯吃一口面。

3. 細嚼慢咽：雖然面條吃起來比較方便，嚼起來不費勁，但是也要細嚼慢咽，有利于減少進食量，狼吞虎咽容易吃得太多。

4. 先吃菜再吃面：有些糖尿病患者習慣先吃面條，一碗面條下了肚，還沒有吃飽，再來一碗面條就過量了，所以吃面之前先吃些蔬菜，有利于減少面條的食用量

最好，飯後要适當運動，有利于消耗熱量，提高肌肉對葡萄糖的利用率，對降低血糖大有益處，還能提高機體免疫力，讓身體少生病。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!