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鍋巴能吃嗎

健康 更新时间:2024-12-17 13:40:57

  1、鍋巴能吃。鍋巴就是做米飯的時候緊貼着鍋結焦成塊狀的一層飯粒。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等。有厚腸胃,助消化的食用功效,但是脾胃虛弱的人和有慢性胃炎、不思飲食的人不可以吃。

  2、鍋巴的起源是在安徽。《北京晚報》在1994年6月4日曾載李知文先生《“鍋巴”考源》一文,認為鍋巴本作鍋粑,原是帶有地方色彩的安徽話中的一個詞。桐城派晚期文學大家姚永樸所著的《舊聞随筆》可證,其中所記汪志伊的嘉言懿行———《汪家門制軍》,有這樣一段記述:太湖李木山(長森)與公(指汪志伊)同時居官,并有廉名,時人稱為汪白菜、李鍋粑。鍋粑,皖語,謂鍋底焦飯也。

  3、從這裡可以知道,現代漢語的鍋巴是由皖語中的鍋粑演化而來的;巴并非粑的簡化字,如糌粑并未簡化為糌巴。我們在品嘗着酥脆松香鍋巴的同時,考其淵源,也可看出安徽人對民族食品和詞庫的小小貢獻。

  4、鍋巴現在不隻是指做米飯時候鍋底的焦飯,現在還做成了零食。現在鍋巴的原料可以是大米也可以是小米、糯米,不同的原料吃起來的口感不一樣,嚼勁也不一樣。現在的鍋巴還添加了芝麻、蛋黃等做成各種口味的供消費者選擇。

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