大廚不外傳的黑魚去骨去刺方法，3分鐘完成，再也不用擔心魚刺了。

魚是我們生活中必不可少的美味，它肉質細嫩，味道鮮美，營養非常豐富，而且易消化，是很多家庭餐桌上的常客，它能給人體提供必須的營養物質。平時多吃一些魚，能夠很好地補充蛋白質、氨基酸、無機鹽、維生素以及鈣、磷、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、鐵等多種礦物質，尤其是愛美女性、老人孩子、身體虛弱人群更要多吃魚，因為魚才是正真的高蛋白低脂肪食物，常吃對身體有很大的好處。

淡水魚中，黑魚也算是魚中上品了，很多家長都用它給孩子做輔食，因為黑魚肉多刺少，可以把魚骨魚刺全部剔除，然後做成魚片、魚丸、酸菜魚等等美食。但是很多人不會剔除魚骨魚刺，我以前也不會，後來去看大廚朋友剔魚骨魚刺，才知道原來這麼簡單，因為魚骨魚刺長得很有規律，剔除起來非常容易，其中的黑魚更是簡單，因為它隻有肚子上的魚刺和一根脊梁骨，魚背上沒有刺，很好剔除。

學會這個技巧後，我就常常給我家小寶做魚丸吃，魚骨、魚頭、魚刺部分我們搭配其他食材用來燒湯，也非常鮮美，接下來就給大家分享一下黑魚的去骨去刺方法，這是我大廚朋友不外傳的絕技哦，他3分鐘就能完成，魚骨魚刺剔得幹幹淨淨，再也不用擔心孩子吃魚會被魚刺卡喉了。

菜名：【黑魚的去骨去刺方法】

主要食材：黑魚一條。

工具：快刀一把。

​操作時長：5分鐘左右。（大廚隻要3分鐘)

操作步驟：

第一步 殺魚洗淨。準備一條黑魚，刮去魚鱗，開膛破肚，取出裡面的魚腸和魚鰓，清洗幹淨，黑魚的牙齒非常鋒利，小心用刀刮斷，也清洗幹淨，放入盤中。

第二步 去骨。準備一塊幹毛巾，把魚身上的水分擦幹，再把幹毛巾墊在魚身上，抓住魚身，用刀從尾部開始往頭部撇開，到頭部位置切斷，半片魚身就撇好了，用同樣的方法撇另外半片，這黑魚的脊梁骨就出來了。

第三步 去刺。把魚頭、魚骨放到旁邊，接下來我們把魚刺去一下，先用手摸一下，這時候魚刺很清楚就能摸到，用刀輕輕在魚刺和魚肉之間劃開，再貼着魚刺撇下來，因為的肚子處的魚刺，比較堅硬，所以很好剔除，這魚的刺就剔除了，兩片都這樣弄好。

第四步 開片。這樣，黑魚的魚骨魚刺就去掉了。假如是草魚或者鲢魚，就要在背部再開一刀，去除魚背上的魚刺，但是黑魚不需要，因為它背部沒有魚刺，這樣就簡單多了，我準備做酸菜魚，把去完魚刺的魚直接開片就可以了，如果你想做魚丸，就把魚皮撇下來，拍碎剁幾下，加入澱粉，面粉和調料做成丸子就可以了。

第五步 成品圖。把魚頭、魚骨、魚刺也剁成塊放入碗中還有用處。這樣簡單三步，魚刺就踢完了，是不是很簡單呢？黑魚去骨去刺居然這麼簡單，看大廚3分鐘完成，我也學會了，超級簡單，你學會了嗎。

----《溫馨小提示》----

1 黑魚去骨去刺時，選用的刀具要快一點的，但是要注意安全。黑魚一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

2 黑魚屬于寒性食物，因此，寒性體質的人和經期的女性适合吃黑魚。

3 有些人會對黑魚過敏，食用後症狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴随腰酸背痛等症狀。抵抗力差的人群應當注意。

黑魚去骨去刺就分享到這裡，大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限請多多指教。

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