鹵雞腿怎樣才能軟嫩多汁-tft每日頭條

鹵雞腿怎樣才能軟嫩多汁

美食更新时间:2024-09-29 03:19:33

鹵雞腿時，記住“1腌2煮3泡”，雞腿鮮嫩不柴不腥，好吃不縮水。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

鹵雞腿怎樣才能軟嫩多汁（鹵雞腿時記住1腌2煮3泡）1

相信點開這篇文章的朋友，都是喜歡吃鹵雞腿的，但是，自己在家做的鹵雞腿的時候，口感發柴，腥味很大，今天呢，我就分享給大家，鹵雞腿時的三個妙招，分别是1腌2煮3泡。大家隻有做好這三招，雞腿才會鮮嫩不柴不腥，好吃還不縮水，好了廢話不多說，接下來就把這三個妙招，詳細的分享給大家。

鹵雞腿怎樣才能軟嫩多汁（鹵雞腿時記住1腌2煮3泡）2

1、“1腌”。

首先，很多朋友自己在家，做鹵雞腿的時候，都沒有做好這一步，提前腌制的雞腿，能使在鹵的過程中。顔色更好看，味道更加入味，正确的做法是，将買來的雞腿兩面各劃上三刀，放在盆中，加入一勺老抽，一勺蚝油，再加入少許蔥，姜，料酒，精鹽，攪拌均勻上色調味，然後腌制上半小時。接着再然後再進行鹵制，這樣做出的雞腿，顔色更好看，味道也更入味，所以這一點，咱們大家一定要牢記。

鹵雞腿怎樣才能軟嫩多汁（鹵雞腿時記住1腌2煮3泡）3

2、“2煮”。

其次，還有很多朋友，在做鹵雞腿的時候，也都沒有掌握好煮這一步。煮雞腿的火候很重要，正确的煮雞腿方法是，将腌制好的雞腿放進鹵汁。然後先開大火煮三分鐘，将雞腿中，多餘的血水雜質煮掉，然後再開中小火，慢慢的将雞腿煮熟，這樣煮出的雞腿，口感鮮嫩不發柴，而且縮水還少，大家可以在家裡試一試。

鹵雞腿怎樣才能軟嫩多汁（鹵雞腿時記住1腌2煮3泡）4

3、“3泡”

在鹵雞腿的時候，還有一個妙招，就是煮好之後要進行泡制。煮好後的泡制的雞腿，味道才會完全滲入到雞腿中，而且也不會縮水。做法是，雞腿慢慢煨熟後，先不要着急，撈出，關火後再在鹵湯裡面浸泡15分鐘，使雞腿充分的吸足鹵汁，然後再将其撈出，吃的時候，再澆上一勺鹵湯配着吃，這樣做出的雞腿，非常入味，而且還不縮水，大家也可以試一試。

鹵雞腿怎樣才能軟嫩多汁（鹵雞腿時記住1腌2煮3泡）5

總結：鹵雞腿要想鮮嫩好吃不發柴，還不縮水，妙招有三個，一共有三個妙招，分别是“1腌2煮3泡”，妙招的詳細做法，已經在上面分享給大家了。大家收藏好，下次做鹵雞腿的時候，按照上面的妙招做，保證大家做出的雞腿，特别的好吃。

鹵雞腿怎樣才能軟嫩多汁（鹵雞腿時記住1腌2煮3泡）6

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