蒜苔很多人用來炒肉絲炒雞蛋,今天就給大家分享一個不一樣的做法涼拌蒜苔,它比大魚大肉更受歡迎。
1.洗幹淨的蒜苔去除蒜苔帽,中間切開。
2.鍋中水燒開,加少許的鹽,加少許的油,下入蒜苔(加鹽,可以給蒜苔增加底味,更爽脆。加油可以使蒜苔營養不流失,更加翠綠)焯水一分鐘,撈出放入涼水中過涼,這樣使蒜苔可以更清脆。過涼後的蒜苔撕成細絲,盡量撕的細一點均勻一點,這樣更加入味,口感好吃。
3.半個紅椒切成絲,适量大蒜剁成末,切好後放入蒜苔上。鍋中加少許油燒熱,油熱後關火,把熱油澆在蒜末上發出香味。
4.鍋中加入兩勺生抽,一勺香醋,少許的食鹽,少一點白糖,加入兩勺清水,大火燒開。
燒開後關火自然放涼,把晾好的料汁倒在蒜苔裡攪拌均勻裝盤。美味的涼拌蒜苔做好了,清脆爽口,開胃解膩,好吃下飯。喜歡的朋友趕緊試試吧。
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