寒冷冬天,最愉快的莫過于聚集三五好友,一起熱火朝天打火鍋啦!有的吃貨們徒省事,直接就下館子吃海底撈,什麼是海底撈呢?作為資深的吃貨,不知道這家以川味火鍋為主打的火鍋店就OUT啦!那麼海底撈是吃什麼的呢?海底撈火鍋有什麼特色呢?為什麼這麼好吃呢?下面我們就一起了解一下吧!
海底撈是吃什麼的呢?海底撈是以川味火鍋作為主打的火鍋品牌!對于火鍋控的吃貨們來說,海底撈就是冬天三五好友聚會的好去處啦。
雖說海底撈是火鍋店,但卻以以貼心的服務在火鍋行業中異軍突起,在海底撈,顧客能真正找到“上帝的感覺”,甚至會覺得“不好意思”。甚至有食客點評,“現在都是平等社會了,讓人很不習慣。”但他們不得不承認,海底撈的服務已經征服了絕大多數的吃貨。那麼海底撈究竟有什麼吸引人之處呢?
海底撈的火鍋有4種鍋底,價位大約在48—98元。它的調料除了一般的麻醬和油碟外還有海底撈自制調料,這是該店的特色。這種調裡面加了十幾種不同的佐料,開吃之前把鍋裡的鮮湯盛在調料碗裡,就成為美味的獨特調料了,還可以根據個性喜歡選擇辣或者不辣等等。特别值得一提的是每人一份檸檬水或者豆漿都是無限量續杯的。
海底撈怎麼做好吃對于吃貨們來說,享受美食卻要飽受等位之苦是最難受的一件事情啦。沒辦法,誰叫美味難擋呢!很多吃貨都喜歡吃海底撈,喜歡那熱火朝天的涮鍋氣氛。今天媽網百科就為大夥介紹海帶撈火鍋的做法,在家也可以DIY一頓豐盛的海底撈火鍋哦!
用料: 五花肉150g、基圍蝦400g、翅根、6個翅尖、有機花菜1顆、藕一段、荷蘭豆100g紫蘇50g、紅薯1個、杏鮑菇3個、金針菇1小把、大蔥半根、大蒜6瓣、生姜30g、幹辣椒6個、鹽适量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高湯2小勺、海底撈香辣香鍋火鍋底料一包。
做法:
1、基圍蝦去頭,背部切開,去内髒。
2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、鹽腌制一會
3、紅薯、藕去皮切片泡水中。
4、有機花菜掰成小個、荷蘭豆去筋;菌菇類、蔥、姜、蒜、幹辣椒洗淨。
5、逐個焯水,先蔬菜再肉類。肉要多焯一會可去嘌呤。 五花肉焯好以後立馬速凍,容易切片。
6、炒鍋中倒入适量玉米油放入五花肉片,翻炒至淡黃色。倒入蔥姜蒜幹辣椒煸香,基圍蝦、翅中、翅根、海底撈底料繼續翻炒上色海底撈什錦幹鍋的做法
7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒!出鍋前加入魔廚高湯料調味。關火、淋上麻油。有條件的話可以撒芝麻、香菜。
很多吃貨都喜歡吃海底撈,除了徒省事之外,火鍋的美味也是很多火鍋控趨之若鹜的,其實在家也能DIY一頓海底撈,下面我們就來了解一下海底撈的配料有什麼呢?
配料一:雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉
将以上材料準備好,炒完肉之後,就可以倒入雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉了,胡椒粉起到增加香味的作用,吃火鍋很多人都喜歡吃辣的,其實并不适宜吃太辣,避免引起上火。
配料二:準備山藥100克、枸杞60克、雞湯1000克。
将枸杞洗淨備用,山藥要帶着手套去皮後切成片狀。在肉和姜蔥煸炒加入料酒倒入砂鍋後,此時就可以放入山藥和枸杞以及雞湯了,雞湯最好要浸沒過全部食材,然後加入少量的食鹽,開小火炖煮2小時,直到肉變得熟軟就可以了。
海底撈的湯底怎麼做火鍋好吃,湯底至關重要,那麼海底撈的湯底怎麼做呢?這個屬于海底撈的商業機密,無從了解!不過我們不妨可了解一下網傳的紅油湯底的做法!在家也可以輕輕松松DIY!
紅油湯底的做法:
1、先将炒鍋置旺火上,下牛油燒8成熱後,加洋蔥香菜各一斤,去味後撈出、菜子油雞油加入 7成熱豆瓣、小米辣、扁幹後加姜、蔥、蒜、豆豉、花椒,煸出香味并呈紅色後,小火下泡椒扁幹後下香料。
2、待把香味炒出後下醪糟汁、冰糖等熬制,待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時,便可舀入火鍋中使用。
3、白酒用于降溫, 以免把底料炒糊、 炒好後,悶一夜,第二天漓出油,雜質加水燒開和老湯共用于加湯。
調制紅湯還要注意以下兩點:
一是湯汁表面的浮沫,與油混在一起,必須撇去。其方法是:用勺背輕輕沾取,讓浮沫沾在小勺背上,然後除 去,以免将油撇掉。
二是要中途嘗一下味道。若鹹味不夠,酌量加鹽;若麻辣味不濃,再加點豆瓣、花椒、辣椒; 若發現太辣或太鹹,可加冰糖或淡湯。經補充調味,使火鍋的味道更符合食者的要求,更突出正宗重慶火鍋的風味。
海底撈怎麼吃不上火雖說冬天是養膘禦寒的好季節,吃貨們可以大歎火鍋,但吃火鍋最怕的就是上火啦!特别吃海底撈,火鍋底料多是麻辣、香辣為主,嗜辣如命的吃貨們可别任性,下面我們就來了解一下吃海底撈怎麼吃不上火!
第一、調味料要清淡。調味料如辣椒醬等,對于腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減少“熱氣”。
第二、多放些蔬菜。火鍋作料不僅有肉、魚及動物内髒等食物,還必須放入較多的蔬菜。
第三、加些白蓮。火鍋内适當加入白蓮,葷素結合有助于均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。
第四、可以放點生姜。生姜能調味、抗寒,火鍋内可放點不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
第五、适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品,有清熱消火、除煩、止渴的作用。
第六、餐後多吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐後隻要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
邯鄲的火鍋迷們,如果想去吃海底撈,記得要提前預定哦,因為邯鄲隻有一家店,在新世紀,吃的人很多了。
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