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奶油泡芙的好吃做法

美食 更新时间:2024-07-22 18:22:30

奶油泡芙的好吃做法?食材:牛奶100毫升,無鹽黃油45克,鹽1小撮,低筋面粉60克,雞蛋100克,淡奶油60毫升,糖10克 ,下面我們就來說一說關于奶油泡芙的好吃做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

奶油泡芙的好吃做法(美味奶油泡芙的做法)1

奶油泡芙的好吃做法

食材:牛奶100毫升,無鹽黃油45克,鹽1小撮,低筋面粉60克,雞蛋100克,淡奶油60毫升,糖10克。

牛奶+鹽+軟化的黃油塊,放入鍋中,煮至完全沸騰狀态後關火。

篩入低筋面粉60克。

用木勺均勻的拌成面團。

再次開火,中火,不斷攪拌,直到鍋底出現面糊薄膜後關火。

取出放入攪拌盆中,降溫到熱而不燙手的溫度,分4次倒入全蛋液。

每一次拌勻後再加入下一次的蛋液。

拌好的面糊光澤、細滑,當撈起和滴落是會呈現倒三角的形狀即可。

将面糊裝入裱花袋中。

烤盤裡鋪油紙,擠4厘米直徑的泡芙面糊。

烤箱預熱,以190-200度烘烤30-35分鐘,直到泡芙表面金黃色,并且膨脹直挺為止,關火繼續焖5分鐘後取出晾涼。

淡奶油加糖隔冰水打發。

将奶油裝入裱花袋中,從泡芙底部擠進奶油。

或者将泡芙從中間橫切開,擠入奶油。

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