1.徐州烙馍是徐州著名的小吃，是一種看似極為平常的餅，但是這是徐州人百吃不厭的面食，一般是用它卷着菜吃，也可以煮着吃。

2.蝴蝶馓子以其香脆、鹹談适中、馓條細微、進口即碎的特色，博得人們的愛好，徐州的蝴蝶馓子造型都雅，口感頗佳。

3.八股油條，江蘇徐州著名的漢族小吃，以水面團制條，八條合攏，炸制而成，脆香可口，成形别緻，因有八坯，故稱八股，因成品色澤金黃、酥香味美、呈分布均勻狀，故稱之為八股油條。

4.蛙魚是蘇北、皖北、豫東、魯西南地區的漢族小吃，尤以濟甯市任城區、徐州市豐縣有名，因形似蝌蚪，故稱蛙魚。

5.徐州炒面，有很長時間的曆史了，流傳了很久廣受贊譽，徐州炒面面條優質，不容易炒斷，所以這也是一個辨别正經炒面和不正經炒面的一個方法哈。

6.沛縣冷面俗名面線，它起源于朝鮮族，因需冷食而得名冷面。後來傳到沛縣，因冷食不适宜北方人食用，後來改變成冷面熱食，深受人們喜愛，成為具有沛縣特色的地方小吃。

7.過橋米線，徐州的過橋米線與其他地方的有很大差别，吃起來順滑無比，米線非常的有韌性，味道很是濃郁，獨特的辣味酸味在嘴裡散開，讓人上瘾的感覺是無法自拔的。（過橋米線本身是雲南的）

8.小孩酥是徐州當地著名的特點之一，相傳始于清朝乾隆年間，距今已有百年曆史。是用優質花生、白砂糖、葡萄糖制成，味道香、酥、甜。

9.蜜三刀之所以叫做蜜三刀，是因為由蜂蜜做的，在上面開了三刀。蜜三刀是江蘇徐州地區漢族傳統風味小吃之一，具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。

10.徐州桂花酥是徐州的著名特色糕點之一，有着上千年的制作工藝了。主要是用芝麻，面粉，蜂蜜，麥芽糖，白砂糖，南桂花等精心制作而成，可以直接食用，也可以用沸水沖飲。

11.徐州桂花楂糕，一個個小巧玲珑的很是可愛。吃起來的味道是非常美好的，有韌性感覺彈潤彈潤的，嘴中滿滿的桂花香味，甘甜又不膩讓人很是覺得清爽。

12.梅花糕是古代時皇家的的禦用糕點。外形是金黃色，它的形狀和美華相似、色澤誘人，因此名為梅花糕。

13.羊角蜜，江蘇徐州名點，因其形态似山羊之角，内含蜜糖而得名，蜂蜜糖漿、角殼、粉屑，吃的時候，咬破角殼，蜜漿流出，香甜滿口，别有風味。

14.徐州辣湯是徐州特有的傳統風味小吃，在徐州街邊的小店随處可見，這個辣湯和我們平常喝的胡辣湯不一要，這個是用雞、圓骨、蹄髈煮湯，煮的時候加上大量的生姜，所以這個湯喝起來有點微辣。

15.饣它（shá）湯是江蘇徐州特有的早飯名點，傳說起源于彭祖的“雉羹”，味鮮香辣，深受人們愛好。

16.睢甯粉皮是江蘇省徐州市睢甯縣沙集鎮的特産，睢甯水粉皮以做成涼菜為主，配上少許菠菜葉，輔以紅辣椒絲、蒜泥、食醋、香油等，獨具佳肴特色。

17.西楚貢菜，簡稱貢菜，又名苔幹，徐州名貴特産，其栽培史見于秦，迄今兩千二百多年。西楚貢菜選用具有千年曆史的邳州特産苔幹為原料，采用先進設備及國内首創低鹽工藝精制而成。集營養、保健、方便為一體的即食小包裝蔬菜食品。

18.八義集臭豆腐是徐州市邳州市八義集鎮的特色小吃，八義集臭豆腐聞起來奇臭無比，吃起來卻很香。

19.扡子是70 80年代徐州農村人家辦酒席的上等之選，也是非物質文化遺産之一，成品色澤金黃。滑嫩可口，肥而不膩，口感相當好。

20.捆蹄又稱捆香蹄，産自江蘇省徐州市新沂市的地方傳統名菜，本品外形美觀，保留了豬蹄的形狀、味美、香氣濃，保質期長，是一種即開即食的肉制品。

21.大王集香腸，是當地傳統名吃，産自徐州睢甯縣王集鎮。王集香腸是用豬後腿精瘦肉，在加以多種名名貴中藥制成，香中隐甜、鹹甜适中，風味獨選特令人回味無窮。

22.東坡回贈肉是江蘇徐州漢族傳統名菜，屬于蘇菜系，此菜用五花豬肋條肉，切成大方塊，經焯水刮洗幹淨後置砂鍋中，配以多種調味及鮮湯，先用旺火燒沸，後轉小火焖至酥爛，原汁鮮香醇厚，食之回味無窮。

23.羊肉滑脊是江蘇徐州著名的傳統小吃，屬于蘇菜系。奶白色的羊肉湯漂浮着水晶般的滑脊，用嘴輕輕吹一下湯面上翡翠般的香菜，和紅豔豔的辣椒油，小吖一口滾燙的羊骨湯，鮮香撲鼻，香溢滿口，用湯勺撈起一塊滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不勝收。

24.徐州把子肉是當地傳統名吃。也是中華名小吃之一，把子肉特點，肥而不膩，多滋多味。

25.羊方藏魚，為徐州傳統特色菜，魚放在割開的大塊羊肉中再加上調料進行烹饪讓魚肉味道和羊肉味道混合在一起味道十分鮮美。入口能感受到羊肉酥爛味香，内藏魚肉鮮嫩。

26.梁王魚是徐州地區的傳統名菜，屬于徐海菜，此菜色澤金黃，火腿、冬筍、海參三色相映，湯汁濃厚，質地腴美鮮嫩、酥香，寓意吉祥。

27.地鍋雞是徐州的傳統名菜，相傳這道菜是當地漁民因船上條件所限，所以就在平常煮菜的時候，在鍋邊上貼滿面餅，就這樣餅借菜味，菜借餅香，就形成了最初的地鍋雞。

28.沛縣狗肉，又名鼋汁狗肉，是徐州的傳統特色名菜，沛縣狗肉呈棕紅色，色澤鮮亮，味道鮮美，而且沛縣狗肉不帶皮，不用刀切，用手撕别具一番風味。

29.油燙鴨，這個是在徐州非常出名的一道菜品，這個油燙鴨看起來和烤鴨差不多，外表非常的有光澤，油光煥發，看着就非常的有食欲。

30.鴛鴦雞是江蘇徐州傳統的名菜，屬于蘇菜系。此菜酥香、醇厚、色澤豔麗、造型優美，寓意深長，形如鴛鴦，味具兩格，滋香味濃，葷素有别。

31.霸王别姬，霸王别雞，一個王八一個雞。霸王别姬是徐州老百姓為紀念秦末起義軍領袖，滅秦英雄西楚霸王項羽以及那位心系國運、大義凜然的絕代佳人虞姬而創制的這道菜，代代相傳并流傳至今。

32.徐州燒烤，徐州是燒烤的發源地，不知道大家了解不，在夜幕降臨，華燈初上之時，徐州各個街頭巷尾，人們撸着烤串，喝着啤酒，談天說地，好不自在。

33.鹽豆子以其鹹香而出名，徐州邳縣那邊的人更是一天不吃都難受。

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