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怎麼做帶皮的豬肉好吃又不柴

美食 更新时间:2024-07-29 23:08:45

怎麼做帶皮的豬肉好吃又不柴?原材料:帶皮五花肉1000、花雕酒适量、青菜适量、老冰糖适量、食用鹽适量、小蔥适量、姜片2片、醬油一勺、食用油适量、木薯澱粉适量,我來為大家講解一下關于怎麼做帶皮的豬肉好吃又不柴?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼做帶皮的豬肉好吃又不柴(帶皮豬肉怎麼做好吃)1

怎麼做帶皮的豬肉好吃又不柴

原材料:帶皮五花肉1000、花雕酒适量、青菜适量、老冰糖适量、食用鹽适量、小蔥适量、姜片2片、醬油一勺、食用油适量、木薯澱粉适量。

刮幹淨豬毛,随後洗幹淨,放入涼水放鍋裡開火災煮,無需煮到爛熟,直到鮮血浮上來,在煮五分鐘就可以,随後撈出來控幹水份,切割成小三角;

将小蔥切條,将生生姜切成片;

石鍋内先鋪平一層竹墊以防焦鍋,随後放入小蔥、生姜片和生豬肉,生豬肉要皮朝下放置,再撒上食用鹽,淋入醬油、花雕酒,添加适量冷水,随後開火炖,直到水開後去掉懸浮物,随後轉文火再炖一個小時;

倒進老冰糖,再炖三十分鐘,把生豬肉翻過去,皮朝上,再炖二十分鐘,随後把炖好的肉放入海碗裡,隔水蒸十五分鐘;

将青菜清洗,随後放入開水鍋中焯熟,再撈出來擠幹水份放入小石鍋裡,淋入食用油,撒上食用鹽;

把骨頭湯放進炒菜鍋内,加适當芡粉勾成料汁,随後将豬肉皮朝上,把肉粒一塊塊齊整放入石鍋的青菜上,最終澆上料汁就可以。

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