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怎麼做帶皮的豬肉好吃又不柴

美食更新时间:2024-11-20 14:30:35

怎麼做帶皮的豬肉好吃又不柴?原材料：帶皮五花肉1000、花雕酒适量、青菜适量、老冰糖适量、食用鹽适量、小蔥适量、姜片2片、醬油一勺、食用油适量、木薯澱粉适量，我來為大家講解一下關于怎麼做帶皮的豬肉好吃又不柴?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼做帶皮的豬肉好吃又不柴

原材料：帶皮五花肉1000、花雕酒适量、青菜适量、老冰糖适量、食用鹽适量、小蔥适量、姜片2片、醬油一勺、食用油适量、木薯澱粉适量。

刮幹淨豬毛，随後洗幹淨，放入涼水放鍋裡開火災煮，無需煮到爛熟，直到鮮血浮上來，在煮五分鐘就可以，随後撈出來控幹水份，切割成小三角;

将小蔥切條，将生生姜切成片;

石鍋内先鋪平一層竹墊以防焦鍋，随後放入小蔥、生姜片和生豬肉，生豬肉要皮朝下放置，再撒上食用鹽，淋入醬油、花雕酒，添加适量冷水，随後開火炖，直到水開後去掉懸浮物，随後轉文火再炖一個小時;

倒進老冰糖，再炖三十分鐘，把生豬肉翻過去，皮朝上，再炖二十分鐘，随後把炖好的肉放入海碗裡，隔水蒸十五分鐘;

将青菜清洗，随後放入開水鍋中焯熟，再撈出來擠幹水份放入小石鍋裡，淋入食用油，撒上食用鹽;

把骨頭湯放進炒菜鍋内，加适當芡粉勾成料汁，随後将豬肉皮朝上，把肉粒一塊塊齊整放入石鍋的青菜上，最終澆上料汁就可以。

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