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涼拌黃瓜如何做得比飯店好吃

美食更新时间:2025-01-07 17:20:40

大家好我是小柒，很多人在腌黃瓜時先放鹽就大錯特錯了，今天分享一個飯店很火的涼拌黃瓜做法。

涼拌黃瓜如何做得比飯店好吃（飯店的涼拌黃瓜為什麼那麼好吃）1

炎熱的夏天來了，突然沒有食欲，就想吃點涼菜，外面賣的不幹淨，不如自己在家做，下面來看看我家經常吃的涼拌黃瓜做法，非常簡單，味道還特别的香，喜歡的朋友不妨也試一試。

涼拌黃瓜如何做得比飯店好吃（飯店的涼拌黃瓜為什麼那麼好吃）2

【涼拌黃瓜】

主要材料：黃瓜3根，花生米一把，紅辣椒适量，大蒜一把，生抽3勺，香醋2勺，蚝油1勺，白糖适量，雞精适量，鹽少許。

【詳細做法】

1、首先準備三根黃瓜給它清洗一下，放入一勺鹽，再放一勺澱粉，鹽有殺菌燈作用，澱粉有吸附性，用澱粉水洗黃瓜，這樣有效去除黃瓜表面的殘留物，這樣吃起來才健康。用澱粉水清洗一遍後再用流動的清水清洗幹淨，這樣黃瓜就洗得非常幹淨了。

涼拌黃瓜如何做得比飯店好吃（飯店的涼拌黃瓜為什麼那麼好吃）3

2、然後把洗幹淨的黃瓜去頭去尾。再準備一個保鮮袋，把黃瓜裝進保鮮袋裡。然後用擀面杖敲一敲，把黃瓜拍扁。

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3、然後再把它取出來，改刀切成小段。切好之後把它裝進大一點的碗中。

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4、然後加一勺白糖，加一勺白糖不僅能保持黃瓜清脆的口感，把黃瓜拌均勻後，放到冰箱裡冷藏20分鐘。

涼拌黃瓜如何做得比飯店好吃（飯店的涼拌黃瓜為什麼那麼好吃）6

5、我們來準備一碗香料，洗幹淨的香菜切成段，切好之後放進盤裡備用。再準備2根香蔥切成蔥花裝碗裡，再準備4瓣大蒜，切成薄片，再切成絲，再改刀切成蒜末，切好之後裝入碗中，再放一勺辣椒圈，一勺熟芝麻增香，适量的食鹽。

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6、然後涼鍋涼油下入一把花生米，開中小火慢慢炒，把花生米炒香，炒至花生米變色，并且能聽到噼裡啪啦的聲音，像這樣就可以了。

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7、然後把油和花生米一起倒入料碗裡。把料頭爆香，然後用筷子先攪拌均勻，使調料受熱均勻。

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8、再加入兩勺生抽調味，一勺香醋，最後加一勺蚝油，用筷子攪拌均勻，美味的萬能料汁就做好了。

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9、這時候黃瓜也腌好了，腌出好多水分，然後準備一個紗布鋪在碗上面，把黃瓜倒入紗布裡，然後把紗布口收好，用力擠出水分，這樣黃瓜吃起來更加清脆。

涼拌黃瓜如何做得比飯店好吃（飯店的涼拌黃瓜為什麼那麼好吃）11

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10、然後裝入大碗裡，再把調好的料汁加進來,再把香菜也加進來。

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11、然後用手把黃瓜拌均勻。這樣拌涼菜味道更均勻。拌好之後裝盤就可以開吃啦。

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這樣拌的黃瓜非常下飯，最大程度保留了黃瓜脆爽清甜的口感，夏天沒有胃口的時候來一盤涼拌黃瓜，清涼爽口又開胃，喜歡吃的朋友也試試吧。

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