很多人非常喜歡吃雞腿，一般吃的都是炸雞腿，烤雞腿。那麼除了這兩種做法，還有什麼做法做出來的雞腿也非常好吃呢？接下來就跟大家分享一個雞腿非常好吃的做法，紅燒雞塊。這道紅燒雞塊做出來之後肉香爽口，解饞下飯。那麼咱們就一起去看一下這道紅燒雞塊的做法吧。

【紅燒雞塊】

【制作食材】雞腿，青辣椒，紅辣椒，大蒜，生姜，食用油，八角，桂皮，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，啤酒，食用鹽

【制作步驟】

1、首先咱們先準備2~3根雞腿，一根青辣椒，一根紅辣椒，三瓣大蒜，一小塊生姜，适量的食用油，八角，桂皮，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，食用鹽，半瓶啤酒。以上這些食材和調味料都準備好了之後，咱們就開始烹饪這道紅燒雞塊。

2、首先将咱們準備好的雞腿清洗一下，然後剁成合适大小的小塊，剁好小塊之後放入一個裝滿清水的大盆中，浸泡一會，将雞肉塊的血末給浸泡出來。浸泡出來之後，咱們把雞腿肉清洗幹淨，然後用手用力攥出雞腿肉中的水分，再放到一旁待用。

3、将咱們準備好的青辣椒和紅辣椒取出來，放到清水中清洗幹淨，然後去掉籽，從中間切成兩半再斜刀切成滾刀塊，切完之後放到一個盤中待用，把準備好的大蒜切成小塊，準備好的生姜洗淨去皮切成片，切完之後放到一個小碗中待用。

4、食材都處理完之後，咱們就開始烹饪，起鍋燒油下入八角，桂皮爆香，然後再放入雞塊翻炒，翻炒到雞塊變色之後倒入适量的料酒去一下雞肉中的腥味繼續翻炒，翻炒到鍋内湯汁燒開之後再加一點點生抽，蚝油，胡椒粉繼續翻炒。

5、将所有的調味料和雞塊炒勻之後，咱們加入半瓶啤酒，加入啤酒之後再加入幾片姜片，然後翻拌一下蓋上炒鍋的蓋子焖15分鐘，15分鐘之後将蓋子打開繼續的翻炒。

6、翻炒大概一分鐘左右放入青紅椒塊和蒜塊，再加一點點食用鹽，繼續翻炒，炒勻之後咱們就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的紅燒雞塊就這樣完成了，吃起來肉香爽口，解饞下飯，非常值得你去親自動手嘗試一下。

【小貼士】

1、雞腿切成塊之後一定要浸泡一下，時間盡可能的長一點，要充分的把雞肉塊中的血水浸泡出來，這樣做出來的紅燒雞塊才不會吃到腥味。

2、在雞肉塊炒到變色之後，咱們再将料酒加進去，這樣能夠将雞肉塊中的腥味去掉，而且還不會吃到一點點酒味。

3、在最後出鍋之前可以用大火将湯汁稍微的收幹一點，收幹之後會讓這個紅燒雞塊吃起來更加的好吃，但不要完全收幹了。

4、如果比較喜歡吃辣的話，還可以往裡面加一點幹辣椒。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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