這麼好吃的面包你吃過嗎-tft每日頭條

這麼好吃的面包你吃過嗎

美食更新时间:2024-06-26 12:28:21

這麼好吃的面包你吃過嗎（香濃美味的超級柔軟的面包）1

自從喜歡烘焙以來，面包從來沒有成功過[捂臉]不知道失敗了多少次，浪費了多少牛奶和黃油，真心不記得浪費了多少食材，今天唯一一次舍不得下黃油和牛奶了，幹脆換了礦泉水和玉米油，總結了所有的經驗教訓，調整了配方比例和食材順序，終于功夫不負有心人～成功啦～蓬松暄軟的面包出爐啦～失敗是成功之母這句話在烤面包這件事情上我又信啦[捂臉]真的是已經在快放棄的邊緣了[偷笑]

By 玻玻的烘焙小屋

用料

高筋粉 300克
酵母 4克
白糖 35克
雞蛋 2個
牛奶或水 150～160克
鹽 3克
玉米油 40克
蔓越莓幹 1把
煉乳 30克

做法步驟

這麼好吃的面包你吃過嗎（香濃美味的超級柔軟的面包）2

1、在面包桶裡打一個雞蛋，然後我會把白糖放到150克的礦泉水裡融化，另外10克水備用，因為不同面粉吸水不同。這裡我要特别說明一下：食譜裡的煉乳有兩種使用方法，一種是用食譜裡水量和面，煉乳就二次發酵後在整形時把煉乳抹在面團裡卷起來當夾心，另外一種用法就是揉面時加煉乳但要相應減少相同重量的水量，明白了嗎？

這麼好吃的面包你吃過嗎（香濃美味的超級柔軟的面包）3

2、這個是礦泉水和白糖溶化後，備用。

這麼好吃的面包你吃過嗎（香濃美味的超級柔軟的面包）4

3、将稱好的面粉和鹽倒入面包桶，然後一點點加入糖水用筷子攪拌成絮狀。

這麼好吃的面包你吃過嗎（香濃美味的超級柔軟的面包）5

4、面包機通電開始揉面

這麼好吃的面包你吃過嗎（香濃美味的超級柔軟的面包）6

5、10分鐘後加入玉米油，繼續揉面，直到面團成團表面光滑加入酵母，繼續揉面五分鐘。

這麼好吃的面包你吃過嗎（香濃美味的超級柔軟的面包）7

6、這個時候再面包機上再啟動一個揉面程序大概半小時。多啟動幾次揉面程序讓面團出手套膜，面包更松軟。

這麼好吃的面包你吃過嗎（香濃美味的超級柔軟的面包）8

7、揉好後，然後選擇酸奶鍵進行發酵，發酵好了以後取出拍打排氣

這麼好吃的面包你吃過嗎（香濃美味的超級柔軟的面包）9

8、排氣完成後，均勻的分成兩份放進面包桶進行二次發酵，我這個應該排氣沒排幹淨，居然有個大氣泡，哈哈～

這麼好吃的面包你吃過嗎（香濃美味的超級柔軟的面包）10

9、二次發酵完成後，燒色調為淺色，刷一層薄薄的蛋黃液，烘烤半個小時或者25分鐘出爐。

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