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波士頓龍蝦有什麼好吃的

美食更新时间:2025-01-07 19:58:12

波士頓龍蝦有什麼好吃的（美食中的科學-波士頓龍蝦）1

波士頓龍蝦對很多人來說并不陌生。

但其實，美國的波士頓并不是龍蝦的主産地，緬因州才是主産地，但波士頓并不是一點龍蝦産量都沒有，但相比于緬因州的産量來說還是要少很多的。

波士頓龍蝦有什麼好吃的（美食中的科學-波士頓龍蝦）2

雖然波士頓不是主産地，但還是有部分産量的，而且波士頓是美國海産貿易中心，大量的龍蝦在這裡交易，當地還有各種各樣的海鮮節，餐館裡的廚師們一般也習慣叫波士頓龍蝦，久而久之，人們約定俗成便叫成了波士頓龍蝦。雖然不是龍蝦主産地，但波士頓龍蝦的名氣要比緬因龍蝦更響一點。

波士頓龍蝦有什麼好吃的（美食中的科學-波士頓龍蝦）3

所謂的波士頓龍蝦，其學名為美洲螯龍蝦，分布于大西洋的北美洲海岸，特别是加拿大海洋省份、紐芬蘭與拉布拉多、美國緬因州和馬薩諸塞州。加拿大産的美洲螯龍蝦一般稱為加拿大龍蝦，美國産的美洲螯龍蝦一般叫做緬因龍蝦，不管是加拿大龍蝦、緬因龍蝦還是波士頓龍蝦，其實都是美洲螯龍蝦。

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中文名：美洲螯（áo）龍蝦

英文名：Atlantic lobster

學名：Homarus americanus

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界：動物界 Animalia

門：節肢動物門 Arthropoda

綱：軟甲綱 Malacostraca

目：十足目 Decapoda

科：海螯蝦科 Nephropidae

屬：螯龍蝦屬 Homarus

種：美洲螯龍蝦 H. americanus

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美洲螯龍蝦體長20-60厘米，重量0.5-4公斤，根據金氏世界記錄，最大的美洲螯龍蝦重達20.14公斤，全長從尾部到大螯尖端為1.06米，1977年捕獲于加拿大新斯科舍外海。

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體色正常為橄榄綠或綠褐色，橘色、紅褐色或黑色的個體也不難見到

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約200萬分之一為藍色

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黃色變異更罕見，出現機率約3000萬分之一

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和亞洲的龍蝦最大的不同是：第一步足為一對大螯，一側的螯稍大于另一側。體表光滑，觸角較細。

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美洲螯龍蝦隻能在脫殼後的短暫時間進行交配。在幼年時一年約脫殼2-3次，成年後(4-7歲)一年約脫殼一次。壽命相當長，一般相信此種龍蝦可以活超過50年，推測壽命可達100年。

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