三文治火腿炒飯-tft每日頭條

三文治火腿炒飯

美食更新时间:2025-01-07 23:45:37

說到火腿炒飯，我們都不陌生。但真正的火腿炒飯，你真的吃過麼？

三文治火腿炒飯（雲南火腿炒飯三分田園清新）1

昔年在上海讀書時，看到學校食堂或外面店裡的菜單上有“火腿”二字，甚覺親切，瞬間想念雲南的火腿。

三文治火腿炒飯（雲南火腿炒飯三分田園清新）2

尤愛炒飯的我，常點火腿炒飯。可實際上，那些年吃過的火腿炒飯，沒有一份讓我吃到了火腿。

三文治火腿炒飯（雲南火腿炒飯三分田園清新）3

還記得，第一次點火腿炒飯，我滿懷期待。等了許久，一盤炒飯終于出現在我面前，但同時，我滿心的期待也化為了碎片。

原來，這所謂的火腿炒飯，裡面的“火腿”居然是火腿腸。各地有各地的特色，這一盤“火腿炒飯”，也談不上難吃，但與我心中濃情滿滿、帶有幾分山野氣的火腿炒飯，實在不是一個概念。

三文治火腿炒飯（雲南火腿炒飯三分田園清新）4

抱着試一試的心态，後來又點過好多次火腿炒飯。不過，我隻感覺到了味道、口感上的差别，那幾年，始終沒有在“火腿炒飯”裡見到火腿的影子，吃到我心心念念的雲南味道。

直到一個寒假，我與好友萍一起坐火車回雲南。經過湘潭時，正值中午，我們肚子都有些餓了。乘務員推着盒飯過來售賣，我們看了一眼，好像種類很少，于是萍提議到餐車自己點餐。我們穿越好幾節車廂，終于到達餐車。菜單上的東西也不多，但感覺都還不錯，都是些具有雲南特色的。

我看到有火腿炒飯，便毫不猶豫地點了，萍點了一個火腿白菜。不一會兒，兩樣美食都上來了。看到它們的那一瞬間，我終于嗅到了家鄉的氣息。吃了那麼多異鄉的“火腿炒飯”，沒想到，唯一有家鄉味道的，還是在回鄉路上吃的。

三文治火腿炒飯（雲南火腿炒飯三分田園清新）5

雲南火腿炒飯，重點就在于火腿，是貨真價實的火腿，而非火腿腸。取火腿肉一塊，切成火腿丁，配上一碗冷飯、一個雞蛋、少許蔥花，待油鍋燒熱，先單獨炒雞蛋，至半熟盛出。重新往鍋裡倒入油，燒熱後，先将火腿丁炒香，然後倒入冷飯翻炒，調味，撒上蔥花，一碗香噴噴的火腿炒飯就做好了。

三文治火腿炒飯（雲南火腿炒飯三分田園清新）6

三文治火腿炒飯（雲南火腿炒飯三分田園清新）7

當然，也可以加入胡蘿蔔、青筍、青豆、玉米粒等食材，清新的田園味道與濃郁的火腿香氣相碰撞，碰撞出别樣的雲南風情。

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