蚝油不是醬油，不可随便亂用，牢記4不要，為了家人健康，趕緊看看。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

生活與美食不可辜負，随着生活水平的不斷提高。越來越多的朋友喜歡自己在家動手做美食啦，尤其是對于喜歡過日子的朋友來說，每天給家人做不同的美食，也能得到很多不同的樂趣。說到蚝油，相信對于每個會做飯的朋友來說并不陌生吧。

我們都知道，蚝油是從牡蛎當中提取出來的營養物質，主要作用是給菜品提鮮的，很多廣東人在炒菜的時候都習慣地往裡面加點蚝油，蚝油不是醬油，不能随便亂用，牢記4不要，為了家人健康，趕緊看看吧！

會使用蚝油的朋友都知道，蚝油一定不能經過高溫烹饪，超過100度的油溫就不可以用啦。一般使用蚝油的時候，低溫烹饪效果更好。最常見的用法就是做涼拌菜啦。

仔細的朋友會發現，蚝油打開瓶蓋之後，一定要記得蓋上蓋子，放在冰箱的冷藏處密封保存。這樣保鮮效果更好，蚝油的最大用途就是給菜品提鮮，如果鮮味沒了，那麼我們再往菜裡放就沒任何用途啦！

蚝油是從牡蛎當中提取出來的調味品，它的鮮度比味精和雞精高得多，但味精和雞精能用于高溫烹饪，蚝油隻能低溫烹饪，兩者不能搭配在一起。否則會互相影響，所以大家炒菜的時候一定要記得蚝油不能和味精、雞精一起用。

做涼拌菜時，蚝油的使用量不需要太多，每次炒菜或是涼拌菜的時候隻需要放入一瓶蓋就可以啦。放入的量太多反而會有腥味，所以在使用量一定要控制好。好了，以上就是關于蚝油的正确使用方式啦。市面上的蚝油的種類那麼多，如何挑選，正确的蚝油呢？喜歡吃，但又不會挑選的朋友，趕緊跟着我來學習一下吧！

我們在購買蚝油時，一定要仔細觀察瓶身上的配料表。配料表上排名第一的是蚝汁，就說明是優質的蚝油，排名第一如果是水分的話那麼這樣的蚝油就是一般的了。

所以挑選好蚝油時，一定要仔細觀察外包裝袋上“蚝汁”兩字。這是挑選蚝油的一個關鍵點，大家可别不當回事亂挑選了。

每款蚝油瓶身上都有一個産品标準号，一般會分為兩種。一個是GB開頭，另一個就是SB開頭，第一個是國家推薦性的标準，第二個是地方企業标準。GB的标準高于SB。

挑選蚝油的時候，我們可以看一下蚝油底部瓶身的顔色。正宗的蚝油是棕紅色，倒扣過來，蚝油會順着瓶身緩慢的流動，劣質的蚝油會迅速地滑落，這一點也非常重要。

好啦，以上就是關于挑選蚝油的正确方法分享啦。你還知道關于蚝油的哪些知識嗎？歡迎在評論區分享給我們。喜歡本文章的記得收藏加轉發。咱們下期見。

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