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香辣田螺的做法最正宗的做法

美食更新时间:2025-01-06 12:05:54

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、田螺學名中國圓田螺，在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分布。

香辣田螺的做法最正宗的做法（田螺怎麼做好吃）1

2、今天老劉就來分享一下“田螺燒雜魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

香辣田螺的做法最正宗的做法（田螺怎麼做好吃）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

鲫魚400克、黃鳝150克、田螺300克、小蔥、生姜、蒜苔、蒜子、幹辣椒

香辣田螺的做法最正宗的做法（田螺怎麼做好吃）3

4、先把生姜、蒜子、小蔥分别切末，蒜苗切去兩頭再切小段，幹辣椒同樣切段，田螺提前養兩個小時，然後再提前剪去田螺尾巴，再把處理幹淨的黃鳝切段備用

香辣田螺的做法最正宗的做法（田螺怎麼做好吃）4

5、然後把田螺放入鍋中焯水，再放入料酒去腥，鍋開後，撇去浮沫，然後撈出清洗幹淨備用。熱鍋倒油，先放入姜蒜末爆香，再放入鲫魚和黃鳝翻炒去腥

香辣田螺的做法最正宗的做法（田螺怎麼做好吃）5

6、然後再放入三克自制小麥醬、三克黃豆醬、5克生抽、2克老抽上色、一勺白糖提鮮、小半勺食鹽，再放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢炖十五分鐘

香辣田螺的做法最正宗的做法（田螺怎麼做好吃）6

7、然後再放入田螺翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中小火再炖10分鐘，等湯汁收的差不多時，再放入蒜苗、幹辣椒段翻炒斷生，裝盤撒上蔥末美味即成。這樣一盤鮮美下飯的農家菜田螺燒雜魚就做好

香辣田螺的做法最正宗的做法（田螺怎麼做好吃）7

8、田螺肉嫩味美、營養豐富，且有清熱止渴、明目等食療功效，成為人們喜愛的水産品之一，特别是南方人把它作為席上佳肴

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

香辣田螺的做法最正宗的做法（田螺怎麼做好吃）8

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