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酸辣椒紅燒泥鳅

美食 更新时间:2025-02-08 16:06:44

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酸辣椒紅燒泥鳅(讓你停不下筷子的紅燒泥鳅)1

酸辣椒紅燒泥鳅

泥鳅買回來的時候頭是去掉的,但是滑滑的,内髒不好去,用鹽和生粉抓一下,洗幹淨。然後用料酒,生粉和五香粉腌一下。 腌好的泥鳅下油鍋炸至金黃,注意不要炸焦,小火慢炸,熟透後大火逼油,立刻撈起來。 調汁,料酒兩勺,生抽一勺,醋兩勺,糖一勺,老抽一點點。 蔥切段,蒜和辣椒切開備用 留底油把蒜和辣椒爆香 加入調好的汁,翻幾下加入蔥段 繼續翻炒後撒上芝麻,要是淡的話可以加一點鹽,味道夠了就不用加了。 起鍋裝盤,

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