導讀：說到上海美食是真的數不勝數，讓人眼花缭亂。而對于上海本地人來說，記憶中最令人垂涎的味道并不是什麼山珍海味八珍玉食，而是這一碗再簡單不過的陽春面啦。

陽春面以前稱為光面或者清湯光面，是上海風味特色小吃之一，民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隐語以十為陽春，再加上從前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。

陽春面與生煎饅頭，鍋貼小籠一樣，在上海人心中的地位特别高。随着時代的發展，面式的花樣越來越多，真正老記憶老味道的陽春面在上海卻難得吃到！今天小編就帶你來一起走街串巷，尋找陽春面的味道吧~

位于吉安路290号的逸桂禾陽春面館是一家老牌面館了，是以前著名的辣肉絲面老闆所開的，深受周邊居民喜愛，特别是上了年紀的爺叔阿姨，也有許多遊客慕名而來！

店面招牌黑底黃字，十分醒目！店門口一側是零售切面，面都是他們自己家做的，老式面條加工機現賣現軋，十分有特色，去晚了可就沒了哦~

店門的另外一側挂着老派的開市招牌。 十分有年代感，好似真的置身老上海面館！

門口有免費飲用的茶水，自取自拿十分貼心！

店面雖然不大，但是十分整潔明亮，再加上店内白色磚牆配紅色海報字，十分複古，像極了以前工廠裡的生産口号呢～

除此之外，“活水、重香頭、過橋，講究”是他家的特色也被挂在了白牆上，十分醒目！

内部的裝修風格走的懷舊風，紅木方桌，紅色裝飾燈籠，每張桌面下都壓着紅色剪紙，牆面挂着老照片，菜單也是翻牌式的，延續了許多年代特色！

面品的價格絕對不便宜，一碗光面就要17塊？！究竟暗藏着什麼“玄機”呢？跟着小編來一探究竟吧~

小編11點半左右慕名而來，店裡基本已經高朋滿座，人氣很旺。

小編一口氣把店内的招牌基本上全點了個遍，陽春面，蔥油拌面，黃醬，傳統辣醬等等…一套下來100塊不到一點。

他們家餐點上桌速度非常快，一眨眼的功夫桌子就被美食塞得滿滿的啦！

先來說說他們家的招牌“老上海傳統陽春面”，據說是“上海灘最好吃的陽春面”！老上海的陽春面可以說是面中的精品，陽春面全憑着面自身的能耐，在海納百川的上海灘上獨領風騷百年。能用一碗光面作為招牌，相信味道覺得不簡單！

逸桂禾的陽春面默認配小陽春，就是細面，當然如果你喜歡，也可以改配小寬面。一碗湯面剛上桌熱氣氤氲，蔥翠清湯青青白白，一抹面條排列整齊。看起來雖然十分簡單純樸，沒有任何花色，但是吃下第一口你就會被它驚豔到。

湯頭超級鮮，還帶着豬油獨有的香氣~面條是獨家的，用的老式面條加工機現賣現軋的，果然貴有貴的道理。潔白如玉根根分明，口感滑爽柔中有剛，鮮美噴香，吃起來很有嚼勁，不一會兒的功夫就見底了

從老一輩的食客口中得知：一碗上海陽春面的三要素是：高湯，豬油和蔥花。而逸桂禾實打實的将陽春面做出了老派特色，做成了招牌！這一碗陽春面不僅僅是簡單面食餐點，裡面更蘊涵着點滴的老上海滋味。

而小編點的另外一份面食——蔥油拌面,也可以說是回頭率非常高的一味美食，面條根根筋道，口感細膩，蔥油香而不膩，深受老一代上海人的喜愛！

如果你覺得這樣還不過瘾，那麼可以再點上幾份澆頭。小編選的黃醬，絕對是老底子的味道，據店裡的爺叔說這種味道的黃醬外面已經很難吃到了。豆腐衣包裹着紮實的肉，濃油赤醬，一口下去，能吃到滿腔的醬油和黃醬的味道。

而傳統辣醬呢，裡面有大塊的豆腐幹、土豆，味道也蠻濃油赤醬但沒有面條這麼令人驚豔！

蔥香醬味爆魚就是非常家常的味道，塊頭很大，本幫味非常濃郁~

接下來重頭戲便是他們家的傳統面拖排骨！排骨上桌被很随意的擺在了老式搪瓷盤上，外形看起來感覺似乎有點油，但吃起來卻非常不錯！表皮松脆，排骨被保留了不少肉汁，肉質吃起來很紮實緊緻，而且蠻嫩滑的，不柴！再搭配上泰康黃牌辣醬油辣醬油，米道老靈額！世間美食莫過于此啊~

雖然是做老上海陽春面的招牌，但店内其他的美食也可圈可點，絲毫不輸些許的百年老店！

小編臨走時還看到很多人吃完面還會在門口生面的零售小窗口再買一袋回去呢~這番景象像極了舊時上海人手拿鋼鐵鍋子去弄堂口面攤買陽春面的盛景！

這一碗碗陽春面在上海人的心中遠高于燕窩魚翅山珍野味，它的簡樸溫飽滿足着多少老上海人的心，延續承載着多少老上海人的舊時記憶。它更像是上海的一個縮影，醇鮮的高湯包含萬物寓意上海百多年來積攢的精華，矜持而又懷舊；細長如絲的面條裡裹着上海開埠以來許多平民生活簡單的生活寫照，伴着氤氲煙火氣，多少往事道不盡全在這碗中。

陽春面——它是刻在上海人骨子裡的一個味道，久久不能忘懷！

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