黃瓜，性涼，富含豐富的多種維生素、纖維素以及鈣、鐵、鉀等多種礦物質。對于喜歡小酌一杯的朋友都知道，黃瓜用蒜泥簡單的涼拌一下就是非常經典的下酒菜；其次，黃瓜還可以用于煲湯、烹炒等多種吃法。

老于一家也喜歡吃黃瓜，但是，随着氣溫驟降，黃瓜在拿來涼拌就不适合吃了。所以啊，今天老于分享一個黃瓜神仙的吃法！不僅能清新爽口，保準家裡的老人孩子都喜歡吃，端上桌分分鐘就被掃光！

而這個吃法其實就是把黃瓜做餡，包成餃子！衆所周知，在北方餃子可是很多人最喜歡的美味，饞了吃餃子，逢年過節遇喜事照樣是吃餃子！說實話，第一次吃到黃瓜餡的餃子，真的是給我一種驚為天人的感覺！沒想到，黃瓜做餡會這麼好吃，所以，下面就給大家分享一個黃瓜餡餃子的做法！

食材：黃瓜、木耳、雞蛋、蔥、蚝油、生抽、白糖、鹽、花生油、香油、面粉

1、首先，盆中放入适量的面粉，然後撒上一點點鹽粒，接着，少量多次地加入清水，邊加邊進行攪拌，直到攪拌成大塊的絮狀即可，然後再揉成面團，醒發20分鐘。

2、木耳放入碗中，加入一勺白糖，兩勺面粉，再加入适量的溫水，用保鮮膜封住碗口後，來回搖晃，大約3分鐘左右，木耳就可以泡發好。喜歡吃木耳的朋友，不妨記住這個泡發木耳的方法，簡單實用，時間短！

小貼士：面粉可以起到吸附木耳表層的灰塵，而白糖可以使木耳更快地泡發，泡發好的木耳再用清水沖洗一下就可以使用了！

3、黃瓜洗淨後切成絲，放入盆中，撒入少許的食鹽，攪拌均勻後腌制10分鐘左右。切絲時盡量切成粗細一緻的，有條件的可以用切菜器，擦成絲，這樣省事還方便。腌制好的黃瓜絲稍微攥一下水分，然後放入菜闆上剁幾刀，再放入空盆中備用。

4、碗中磕入幾枚雞蛋，用筷子攪拌均勻後，倒入炒鍋中，炒至凝固後再炒散即可裝碗備用。蔥去掉枯葉，洗淨後切成蔥花備用。泡發好的木耳焯水斷生後，撈出切碎備用。

5、把所有的餡料放入盆中，先加入适量的花生油，攪拌均勻後再依次加入适量的蚝油、生抽、鹽以及香油，攪拌均勻後。

6、醒好的面團再次揉搓兩三分鐘，然後分成大小一緻的面劑子，擀成餃子皮後，塞入調好的黃瓜餡包成餃子。

7、包餃子的時候，煮鍋中加入1勺鹽，再加入适量的清水，大火煮沸。然後把包好的餃子下入鍋中，每開一次鍋，就點一次清水，點兩次餃子就熟了！

這樣餡的餃子，入口清新爽口，不僅餡鮮多汁，營養也十分的豐富，尤其是老人孩子都适合吃！所以，喜歡吃餃子的，或者是喜歡吃黃瓜的朋友，不妨試試老于今天分享的黃瓜做法，保準端上桌，一會就被吃光盤了！我是饞嘴老于，感謝大家的觀看，謝謝！

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