如何制作香辣紅燒牛肉面?原料:方便面、辣油、袋裝牛肉、花椒、小茴香、白芷、八角、桂皮、草寇、肉蔻、香葉、良姜、砂仁各一小勺、陳皮一塊,下面我們就來說一說關于如何制作香辣紅燒牛肉面?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:方便面、辣油、袋裝牛肉、花椒、小茴香、白芷、八角、桂皮、草寇、肉蔻、香葉、良姜、砂仁各一小勺、陳皮一塊。
牛肉多泡一會,中間來回換水,切塊大點,放涼水裡,放蔥段、姜片和一勺料酒,開火煮開10分鐘後,用熱水洗淨待用;
鍋裡放油,加兩勺辣豆瓣,翻炒出紅油後,加入蔥姜蒜翻炒,加入洋蔥、胡蘿蔔塊、西紅柿塊翻炒後,加入牛肉,繼續翻炒;
加老抽2勺、料酒2勺、冰糖6顆、4大勺沙茶醬,幹辣椒,加涼水,多一點,這個是湯,要做牛肉面的。
所有的調味料,用水沖洗一下,放入調料盒裡,放鍋裡,大火燒開,小火炖煮2-3小時後,加鹽出鍋;
把雞蛋煮9分熟後,剝皮後,放入湯鍋一起随肉煮,上色即可。
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