得莫利炖活魚家常做法-tft每日頭條

得莫利炖活魚家常做法

美食更新时间:2024-06-26 21:11:28

在中國的“東北菜”中最具有代表性的“魚菜”莫過于“得莫利炖魚”據說“得莫利炖魚”這道菜之所以好吃，主要還是因為本身選用的“食材”就與衆不同。選用新鮮的松花江裡的野生活魚（開江鯉魚）加上純淨的松花江的“江水”與傳統的配菜“大豆腐，大白菜，粉條，豬五花肉，豆瓣醬，辣椒醬”以及蔥姜蒜一起炖煮，如此烹饪出來的“鯉魚”怎麼能不好吃呢？

得莫利炖活魚家常做法（好吃的得莫利炖魚）1

但是因為許多的小夥伴，并沒有那個條件能夠買到“野生的松花江開江鯉魚”也無法取用到“松花江純淨的江水”所以我今天就推薦給大家一個“家庭簡易版本的“得莫利炖魚”做法，快速記錄下來吧：

家庭版得莫利炖魚做法：

1：新鮮的活鯉魚去除魚鱗，魚鰓，和魚内髒，然後用清水清洗幹淨，并且用料酒腌制一下。

得莫利炖活魚家常做法（好吃的得莫利炖魚）2

2：将大白菜，大豆腐，粉條，五花肉，蔥姜蒜分别清洗之後，改刀切塊，切片，片段，之後放入盤中備用。

得莫利炖活魚家常做法（好吃的得莫利炖魚）3

3：将腌制好的鯉魚，下入油鍋内“煎至兩面金黃”，并且下入蔥姜蒜一起翻炒，同時下入一勺“辣椒醬”一勺“豆瓣醬”适量的“醬油”。

得莫利炖活魚家常做法（好吃的得莫利炖魚）4

4：在鍋中加入足夠的開水，開水要沒過“整條魚”，并且同時下入提前切好的：大白菜，豆腐塊，粉條段，五花肉片大火炖煮。

得莫利炖活魚家常做法（好吃的得莫利炖魚）5

5：炖煮半個小時入味之後，等待鯉魚以及其他鍋内配菜成熟入味，繼續大炖煮10分鐘收收湯汁，就可以出鍋食用了。

得莫利炖活魚家常做法（好吃的得莫利炖魚）6

得莫利炖魚的曆史淵源：

得莫利炖魚其實之所以被這樣命名，這背後還是有一定曆史淵源的：這道菜的原産地哈爾濱郊區方正縣伊漢通鄉得莫利村，已有一百多年的曆史。由于這個村北靠松花江，在魚多的時候這裡的村民主要靠打魚來維持生計。在20世紀80年代初，村裡的一對老夫婦在路邊上開了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過路人。他們把當地的活鯉魚（也可以用鲇魚，鲫魚，嘎牙子魚）和豆腐、寬粉條子炖在一起，味道鮮美，後來菜的做法不胫而走。

得莫利炖活魚家常做法（好吃的得莫利炖魚）7

得莫利炖活魚家常做法（好吃的得莫利炖魚）8

得莫利炖魚的營養價值：

得莫利炖魚這道菜，可以說是“葷素搭配”“營養均衡”它融合了：魚肉的動物蛋白，大白菜的維生素，大豆腐的植物蛋白，以及五花肉的脂肪，粉條的澱粉（糖），還有豆瓣醬的鮮香，以及辣椒醬的香辣，是一道能夠吃出“五味俱全”的東北名菜，年底到了寒冷的冬季裡，年夜飯上吃上這樣一條“鯉魚”不僅補充了人體需要的全部能量，同時吃了這道菜也象征着新年能夠“魚躍龍門”“年年有餘（魚）”。

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