核桃是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一,核桃雖然不好看,但是卻含有很高的營養成分,我們應該多了解它。
核桃營養豐富,每100克含蛋白質14克,脂肪高達55—65克,粗纖維8克,碳水化合物10克,維生素E9—57毫克,鈣40—105毫克,磷330毫克,鉀150—467毫克,鎂107—188毫克,鐵2.8毫克,錳4毫克,硒13毫克。
多吃核桃的五大好處:①減少患乳腺癌的風險。
②減少患抑郁症幾率。
③降低患糖尿病的風險:哈佛大學公共健康學院研究顯示,每周堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。
同時,研究人員通過磁共振成像,觀察他們大腦内部的活動情況。實驗結果顯示,食用核桃奶昔時,人腦認知控制系統所在的右腦表現得更為活躍。在外界刺激與身體内部要求相矛盾時,人腦的認知控制系統會抑制人腦的慣性行為方式,從而引導人腦做出符合身體内部要求的行為。這一區域表現活躍就意味着,此時人會對健康食品更感興趣,相應地飽腹感也會更強。
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