#頭條創作挑戰賽#
時間過得飛快，再過幾天就是中國傳統佳節--中秋節，中秋節又叫“團圓節”，全家人團團圓圓圍坐在一起吃着月餅賞月。在中國大多傳統節日，家宴是必不可少的它是團圓的象征，也是節日的儀式感之一。 說起節日家宴，當然不能太過于随便，除了些待客硬菜很重要之外，開胃又下酒的小炒菜也是必不可少的， 做法簡單又快手，比大魚大肉還受歡迎。
今天就給大家來分享一道快炒菜---洋蔥黃瓜炒鴨胗，是由鴨胗搭配上黃瓜和洋蔥一起制作而成的。 鴨胗是平時一種常見的肉類食材，它是鴨子的胃，它的營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、多種維生素、鐵、鉀等微量元素等營養元素，常吃具有健脾開胃、促進消化、補鐵預防貧血等功效。鴨胗的肉質緊密，韌性十足，吃起來很有嚼勁，口感很好，是很多人最喜歡的下酒小菜。
鴨胗的做法多樣，鹵煮、爆炒、涼拌等都很不錯， 這菜我加入了洋蔥和黃瓜一起炒。 洋蔥算是一種百搭蔬菜，它同時具備既甜又好味，既辛辣又充滿香氣的特質，能進入很多食譜。黃瓜的清香爽脆、低熱量又開胃爽口的特征也讓它深受人們的歡迎。 将這兩種素菜食材搭配着洋蔥簡單炒一炒5分鐘能上桌，有葷有素，下飯又下酒，味道杠杠的，有了它，都可以多喝幾杯酒。 下面就來看看這菜的具體做法吧。
【洋蔥黃瓜炒鴨胗】
原料： 鴨胗 6個 水果黃瓜 1根 洋蔥 半個 生抽 1勺 料酒 1勺 澱粉 1小勺 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2 黃瓜片加入少許鹽微微腌制一下； 3. 鴨胗片加入少許鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下； 4. 燒熱鍋放入适量的油， 加入腌制好的鴨胗片進鍋翻炒； 5. 炒到鴨胗變色後先盛出來備用； 6. 燒熱鍋放入少許油，加入洋蔥片進鍋煸炒出香味； 7. 加入炒過的鴨胗片進鍋翻炒； 8. 加入腌制過的黃瓜片進鍋翻炒兩下； 9. 最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可；
10. 盛入盤中。
小貼士：1. 鴨胗片加入鹽等調味料腌制一下； 2. 黃瓜片加入少許鹽拌均勻腌制一下，這樣炒出來的黃瓜片更爽脆； 3. 用少許油煸炒洋蔥片， 炒出香味後，再依次加入鴨胗片和黃瓜片進鍋翻炒兩下， 最後加入鹽調味翻炒均勻即可。
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