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冬天天氣比較寒冷，所以家人也比較喜歡吃炖菜，加入多一些的清水把菜炖出來之後，軟爛香濃特别好吃。今天就來分享一道非常美味的雞腿炖白菜，大白菜是冬天的時令菜，營養價值也高，和雞腿混合起來烹饪，營養價值翻倍。說一下詳細的制作步驟，喜歡吃的可以做來試試。

關于雞腿，我平時都是買一些放到冰箱去冷凍的，注意買雞腿的時候直接在賣家的地方讓他切成小塊，回來之後分成每一頓用的量放入食品保鮮袋中，放入冰箱去冷凍，吃的時候随時拿出一袋放入清水中浸泡30分鐘，這樣就能夠充分融化開，另外還可以泡出雞肉裡面的血水和腥水，這樣再去烹饪的話就沒有異味了。

【食材準備】

白菜，雞腿，料酒，大蔥，姜，鹽，生抽，植物油，雞精，甜面醬。

【烹饪步驟】

①首先把白菜葉子每一片都單獨撕下來，然後放入水龍頭下面去沖洗幹淨，每一片檢查好之後再控幹水分，從中間切開，再切成1厘米長2厘米寬的白菜，放入一個碗中備用。

②把浸泡好的雞塊倒出血水腥水，然後再加入幹淨的清水去沖洗，兩到三遍徹底洗淨之後控幹水分備用。

③在鍋中倒入清水，在裡面加入兩片生姜和大蔥段，然後放入雞腿開始煮，煮至沸騰之後繼續煮上五分鐘，表面會有很多浮沫出來，用勺子舀出來倒掉，然後關火，再把焯水好的雞腿沖洗幹淨，控幹水分備用。

④等雞塊炒的非常熟，顔色深了之後再加入焯過水的雞腿，如果有大骨頭湯的也可以加入一勺，把火調到中火去慢慢的炖制，把雞腿炖至八成熟。

⑤這時再加入切好的白菜，保持中火不斷的去翻炒，讓白菜炒浸入到湯汁中，慢慢地浸透入味，這時再加入一把粉條來炖制。

⑥等所有的食材全部熟透了之後，就可以關火了，最後再撒上一勺鹽，一勺雞精翻拌均勻，即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的白菜炖雞腿就做好了，特别香濃，喜歡吃的就做來試試吧！

【烹饪小提示】

⒈做這道炖菜的時候要注意，提前把雞肉焯水，因為雞肉本身有一定的腥氣，而且也是不容易成熟的，焯水之後能夠去除雞肉裡面的腥味，還能夠把裡面的一些髒東西全部煮出來，這樣再去烹饪的話雞肉就比較濃香好吃了，一點異味都沒有。

⒉白菜是比較容易成熟的，所以在烹饪這道菜的時候白菜不要放入的太早，等雞塊八成熟之後再往裡放白菜，這樣保證菜品同時成熟，味道會更加好吃。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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