導語：秋天，吃牛羊肉不如吃它，營養極高，低脂高蛋白，滋補潤燥不上火！

俗語說：“一場秋雨，一場寒”。深秋時節，幾場秋雨過後，天氣越來越冷了！因為秋天的氣候幹燥，晝夜溫差比較大，稍微不注意就容易出現感冒、上火等情況。因此，我們要在日常飲食中，多吃一些富含蛋白質的食物，來增強身體的免疫力。

生蚝又叫海蛎子，是一種非常受歡迎的貝類海鮮。生蚝不僅味道鮮美，營養價值也很高！生蚝含有豐富的蛋白質、牛磺酸、多種維生素、氨基酸、無機鹽、不飽和脂肪酸、鋅、硒、碘等營養物質。并且，生蚝中的脂肪和膽固醇含量很低，多吃也不用擔心長肉。常吃生蚝有滋陰補血、美容養顔、增強體質、健腦益智、保肝利膽等功效。

白菜是秋冬季節最受歡迎的時令蔬菜！白菜雖然很便宜，但是營養卻很豐富！含有豐富的膳食纖維、多種維生素和礦物質，具有潤燥去火、促進消化、潤腸通便、美容養顔、潤肺生津等功效！生蚝和白菜特别搭，用它們一起做美食，營養滋補又解饞！下面，廚娘就與大家分享一下，“白菜粉絲生蚝煲”的美味做法！

【白菜粉絲生蚝煲】

準備食材：白菜、生蚝、龍口粉絲、大蒜、香蔥、香菜、白芝麻、紅辣椒、鹽、生抽、蚝油、食用油。

具體做法：

1.取一斤生蚝，去殼後，将生蚝肉裝入盆中，加入适量的面粉，加入适量的清水，攪拌均勻，浸泡10分鐘後，用流動的清水沖洗幹淨，然後瀝幹水分備用。

2.取一棵白菜，将白菜葉掰下來，清洗幹淨後，瀝幹水分，用手将白菜葉撕成大塊，将白菜幫子用刀切成薄片，取一把龍口粉絲，裝入盆中，加入适量的開水，将龍口粉絲泡軟。

3.取幾瓣大蒜，去皮以後，清洗幹淨，瀝幹水分，用刀切成蒜粒，取2根香蔥和2個紅辣椒，清洗幹淨後，用刀切成小段，将蒜粒、香蔥和紅辣椒裝入碗中，加入适量的白芝麻，熱鍋加油燒熱，看到冒青煙後，關火，将熱油澆在蒜粒、香蔥、紅辣椒、白芝麻上，激發出食材的香味，然後加入适量的鹽、生抽、蚝油，用筷子攪拌均勻，調成蒜蓉汁。

4.取一個砂鍋，将白菜平鋪在砂鍋底部，然後放上泡軟的龍口粉絲，将生蚝肉平鋪在龍口粉絲的上面，然後澆上準備好的蒜蓉汁，加入小半碗清水，蓋上鍋蓋，開大火煮，大火煮開後，轉成小火，繼續煮5分鐘，然後打開鍋蓋，撒上适量的香菜，翻拌均勻後，即可食用。

烹饪小貼士：

1.清洗生蚝肉時，加入适量的面粉，可以吸附生蚝肉上的黏液和髒東西，龍口粉絲一定要記得先用開水燙軟，再放入鍋中。

2.在沿海城市，一斤生蚝才賣5-6塊錢，比豬牛羊肉便宜多了！生蚝也可以用大蝦、扇貝、花蛤、雞翅等食材代替，做出來也非常美味！

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