一條剁椒魚頭夠幾個人吃-tft每日頭條

一條剁椒魚頭夠幾個人吃

美食更新时间:2025-02-02 22:01:21

一條剁椒魚頭夠幾個人吃（川湘名菜剁椒魚頭一天不吃就饞）1

剁椒魚肉，是湘菜？川菜？反正現在隻要是個飯店，基本都有這道菜。剁椒魚是湖南湘潭的一道傳統菜，屬湘菜系。以魚的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。剁椒魚頭聽上去是一道及其複雜的菜品，其實烹饪非常簡單方便，不過要趁熱吃比較美味，涼了之後會有些許的腥味。宴請的時候，弄一盤上桌，會受到大大的誇贊哦，還會被朋友認為你廚藝精湛呢，

By 小美的美食

用料

花鲢魚頭 750G
剁椒适量
鹽、料酒、蔥、姜、蒜
生抽或者蒸魚豉油

做法步驟

一條剁椒魚頭夠幾個人吃（川湘名菜剁椒魚頭一天不吃就饞）2

1、魚頭清洗幹淨以後用鹽和料酒腌制10分鐘，注意：腌制鹽量是正常量的2倍。

一條剁椒魚頭夠幾個人吃（川湘名菜剁椒魚頭一天不吃就饞）3

2、剁椒切細，用油、糖、料酒、姜、蒜、蔥白，翻炒出香味。

一條剁椒魚頭夠幾個人吃（川湘名菜剁椒魚頭一天不吃就饞）4

3、蔥根部、姜、蒜全部切細，放在碗底（圖片有面大家請忽略）蔥根部、姜、蒜的量可以多一些。随後把魚頭用清水清洗一遍，把表面的鹽沖洗掉。把魚放在蔥姜蒜上面。随後把剁椒放在魚身上。

一條剁椒魚頭夠幾個人吃（川湘名菜剁椒魚頭一天不吃就饞）5

4、鍋中水沸騰以後再放入魚，蒸的時候要一直保持水沸騰狀态。

一條剁椒魚頭夠幾個人吃（川湘名菜剁椒魚頭一天不吃就饞）6

5、750克的魚頭，蒸10分鐘關火，打開蓋子淋蒸魚豉油或者生抽，并撒适量蔥花，蓋上蓋子焖3-5分鐘，端出淋熱油，趁熱享用。

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6、開始享用~

小貼士

1. 若想要放面條的親，面條另外煮熟，魚蒸好以後把面條放在魚底部即可，讓面條吸收蒸魚留下的湯汁。 2. 有的朋友會覺得蒸魚的水有腥味，也可把蒸魚的水倒掉，再淋上蒸魚豉油和熱油。 3. 剁椒如果不願意翻炒的朋友，也可直接使用。 4. 剁椒憑自己的喜好剁粗細，不過建議細點呢，比較好入味。

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